鸡蛋:护眼明目 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 香菜:透疹

1.鸡腿洗净去骨

2.去鸡皮肉切小块

3.用料酒，生抽、盐、调和面腌肉入味

4.切葱姜干.辣角剪断

5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀

6.锅里多放点油烧七成热

7.倒入鸡块一边倒一边搅

8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示

9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花

10.倒入鸡块快速翻炒一会

11.盛盘用香菜装饰

剔下来的骨头不要扔，用来熬汤很不错。调和面是好多种调料放一起磨的粉。干菜店、菜市场都有加工的。