【端午節】傳統肉粽做法、食譜!客家肉粽、冰粽、北部粽、南部粽、客家粿粽、鹼粽、做法 |
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如何挑選肉粽的葉子?
![]() 如果你要自己包粽子,選購粽葉時需要注意以下事項: 粽葉外觀:選擇新鮮的粽葉,外觀應該是綠色的、沒有損傷或裂痕的。 粽葉的大小:適合你需要的大小。一般來說,粽葉應該足夠大以包裹食材,但不要太大,以免粽子太稀疏。 粽葉的厚度:適當的厚度能夠保持煮熟後粽子的形狀,但太厚的粽葉可能會影響煮熟時間。 粽葉品質:確保粽葉沒有任何異味或污染,如果你從市場購買粽葉,最好找信譽好的賣家,以確保粽葉的品質。 粽葉口味:不同的地方有不同的傳統粽葉種類,例如草粽葉、竹葉粽、椰子葉粽等。你可以挑選最符合你喜好的粽葉種類。 選購粽葉時一定要注意這些細節,以免危害到健康~ 🌟 小心毒吃下肚→ 遠離毒粽!營養師教你正確選粽葉粽子總是黏住粽葉,很難剝的完整嗎?來看看小撇步吧。 🌟 實用小技巧: 這樣煮粽子,保證米飯不黏粽葉~ 南部肉粽的做法![]() 特色:以生米拌滷汁加上炒好的內餡,並且把整顆粽子放在滾水中煮至熟透。口感較綿密滑順、有黏性。 食譜:糯米、香菇、鴨蛋黃、栗子、豬肉、蝦米。配料可憑個人喜好,沒有一定要如何搭配,只要先炒過、煮熟就行。 🌟 看影片學包粽:南部粽子的做法報你知! 北部肉粽的做法![]() 特色:使用已炒熟的糯米加上其他配料,再繼續蒸煮,使米粒完全熟透。口感較有嚼勁,顆粒分明。 食譜:粽葉10片、棉繩5條、圓糯米2.5杯、花生30顆、栗子5顆、蝦米1大匙、蝦米水1小匙、橄欖油1大匙、醬油1.5小匙、紅蔥頭3瓣、梅花肉1塊、香菇5朵、香菇水1小匙、菜脯3大匙、白胡椒1.5小匙、蠔油0.5小匙 🌟 看影片學包粽: 超詳細教學!10分鐘學會包北部粽子 |
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