俗语“常食香椿芽不染病”,孕妇可以吃香椿吗?网友:讲究不少 |
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我国医学认为,香椿味苦、无毒、性寒,食之有祛风除湿、止血利气、消火解毒等功能,老人们还常有“常食香椿芽不染病”的说法。 生活中还有一些小妙招,比如将鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮肿毒有点效果。另外,还有人用香椿煮水服用,用来对付高烧头晕等。 选购注意 首先,孕妈妈们要选购绿色健康来源的香椿嫩芽,很多小菜摊第一天没有卖完的菜留到第二卖,避免中招。如果叶子一碰就掉,那一定不新鲜了,必然会产生大量的亚硝酸盐。 另外,孕妈妈们不要贪图便宜,最好到超市购买正规产品。 香椿做熟了吃 香椿芽一定要做熟了吃,不建议直接生吃;同时,因为腌制的香椿不仅没有熟,还有大量的盐分,所以不建议孕妈妈吃。 适量食用,尝到即止 关于香椿,爱的人真的是视其为珍宝,但即便如此,作为孕妈妈也不能大量食用。保持适量是最好的选择。 焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐 香椿芽本身就有一定的亚硝酸盐物质,再加上如果不是现采摘的话,就有更多的亚硝酸盐。 最好处理亚硝酸盐的方法就是焯烫,可以在沸水中焯烫1分钟左右,这样就能除去三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐,解决孕妈妈们最担心的问题。 速冻之前要焯烫 香椿是一种有时限的蔬菜,往往只有1-2个月的采摘时间,有些爱好者为了保存其长久一些,就将其冻藏起来慢慢吃,这没问题。 但是在冻藏之前一定要焯烫,再装入封口塑料袋,放在冰箱速冻格中。焯烫后的香椿可储存1个月以上,但也不要一味久冻。 怀孕早期尽量不要吃 前面提到香椿性凉,而孕早期有些体弱的孕妈妈们尽量少吃香椿,以免引起不要的麻烦。而进入孕中期,待胎儿稳定后,则可以适量吃。
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