放久了的红酒能喝吗?红酒已存放好几年是否可以饮吗? |
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一、红酒已存放好几年是否可以饮吗? 不能喝的可能性,大于九成,不建议你喝! 首先酒越长越醇,一般是说白酒或者高酒精度的酒,红酒的度数一般都在16°以内,并不完全事宜长期储存! 其次,我们讲葡萄酒是有生命周期的,就是储藏后会好喝,但是过了一定的年限反而会下降,在红酒中99%的红酒不适宜放十几年甚至几十年再喝普通红酒一般建议3~5年喝完,稍微好一些的可以放6~7年! 第三,如何判断不能喝了,打开之后,有一个基本的观察,看酒的颜色,如果是棕红色,则代表酒已经在末期,基本上是不行了,如果已经完全变成棕色,那么酒已经彻底变质,扔掉就好了! 二、红酒放了几十年还能喝吗?① 只要不超过保质期的都能喝。 根据国家质检总局和国家标准委的规定,从2006年10月1号开始,酒精度10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的,是国际惯例。理论上来讲,酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的,都是可以长期存放的,有一定的防腐功能。 但不是所有的酒都可以无限期地存放,如黄酒、葡萄 酒、红酒、果酒等都有保质期,红酒一般在瓶子上注明了保质期为10年,顶级红酒的保质期甚至可以达到15至20年,过了保质期还是不喝为好。 ② 不超过保质期的可以喝。 三、家里有瓶放置了好几年的红酒还可以喝吗?当然是可以喝的,而且比刚买的时候要好,具体原因如下: 1、普通的红酒大概保质期是十年至十五年。 2、顶级的红酒一般窖存的时间越长越好,但是如果是澳大利亚和智利的红酒就是要喝短年份的。 3、白葡萄酒就是就是年份越新就越好喝,因为白葡萄酒就是它那新鲜。 开瓶以后的红酒放了很多年是不能喝了,肯定坏掉了,具体原因如下:1、开瓶后的红酒很容易因为存放不好而使得瓶塞坏掉,使得空气过多进入酒里面,加速酒的氧化而坏掉。 2、存放的方法也是有限制的,合理的存放条件是恒温(18度左右),恒湿(70%湿度),避光,防震,酒瓶放置是瓶口向上约30度斜放,酒液正好能与酒塞接触为最佳。 四、放了20年的红酒能喝吗?红酒放了20年不能喝,红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2-10年之间。 不可以,红酒并并不是年代越老就就越好。红葡萄酒上边的年代就是指用当初的红提所酿制的。绝大多数(99%)的红酒不具备阵年工作能力,最好食用期视不一样的酒而不一样,一般在2-10年中间。只能一小部分特别好的红酒才具备阵年工作能力。 红葡萄酒是红酒的一种称呼。一些法国意大利的顶级红酒的阵年工作能力有数十年乃至几百年。法国波尔多顶尖红酒庄园的许多红酒即便储存超出1个新世纪,依然能够适合食用。红酒合适阵年需要单宁酸(即丹宁酸),而赤霞珠(葡萄酒品种)因自然地理要素和其特点,是诸多葡萄酒品种中最适合阵年的。 需表明的是:从2016年10月1日起,依据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的要求。红酒、烈性酒、汽酒、增香红酒、国酒及其起泡葡萄酒也有酒精浓度大于或等于10%的饮品也不需要标识保存期。除开保存期之外,红酒一般还会继续写红酒的年代,红酒的年代即就是指红提的採摘年代。 因为在不一样的年代里,红提的生长发育自然环境各有不同,因而採摘的红提品质也会良莠不齐,这会立即影响红酒的质量。这也是为什么大家在说到拉菲时,一定要在前面加个“1982年”(1982年是个新世纪最好年代)的原因。 五、红酒在家搁置好几年了还能喝吗?要知道~红酒的储藏有两大要求: 1、湿度。 2、温度。 如果是打算短期储藏的话,湿度可以不要考虑,因为成本比较高,不容易实现。 温度要保证,尽量通风避光。 地下室是不错的选择。 没开过的红酒不适合放在冰箱长期储存,因为冰箱温度不是恒定的,而且冰箱湿度较低,会使橡木塞变干,冰箱启动的时候会有震动,还有冰箱内东西较多,容易有异味影响到葡萄酒。 红酒的最佳储存温度是13摄氏度,而冰箱的温度一般会更低,而最重要的是冰箱的控温设备运作是模式是先将温度降到2、3度,然后等温度升到6、7度后,在降温,这样温度起伏就会比较大,不利于红酒的储存。 另外,冰箱的湿度也是一个问题,冰箱里会有除湿设备,冰箱的湿度较低,不利于软木塞的保存。 而且冰箱是不防震的,平时冰箱启动的时候,我们都能感觉到冰箱在震动,更不用说这么娇贵的红酒了。 冰箱是我们日常存放生鲜的地方,味道也会很重,如果长时间保存红酒,异味会进入到红酒瓶里,影响红酒的风味。 |
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