白萝卜别称：莱菔，荠根，萝欠，芦菔，萝白，紫菘，秦菘，萝臼，紫花菜，菜头。白萝卜原产我国，其根供食用，是我国主要蔬菜之一。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；它还富含维生素C和微量元素锌，能够增强机体的免疫功能，提高抗病能力。除了帮助消化的功能外，萝卜中的酶能分解食物中的淀粉、脂肪以及可以致癌的亚硝酸胺，可以使营养成分充分吸收，并有防癌的功效。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食，胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。并且白萝卜忌人参、西洋参同食。