孕妇应少吃酸豆角。酸豆角，就是腌制过的豆角。孕妇的饮食原则上要多样化，多吃营养高，易消化吸收的食物。孕妇怀孕时多有恶心呕吐、食欲不振等妊娠反应。酸豆角味酸，有非常好的开胃效果，孕期如果妊娠反应比较大,可以少吃一些酸豆角开胃，但不要过多服用，会加重肾脏负担。孕妇吃酸豆角的影响如下：

　　加重肾脏负担

　　豆角在腌制中的维生素、蛋白质等营养成分会受到破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益。酸豆角中含盐量较高，会增加肾脏负担，尤其在妊娠中、晚期，会加重浮肿、血压升高，易患妊娠高血压综合征。

　　导致胎儿畸形

　　由于酸豆角是腌制的食物，其中有丰富的亚硝酸盐，进入人体后会导致亚硝酸盐中毒，而孕妇食用后，可通过胎盘传递给胎儿，进而导致胎儿畸形的发生。