⚬夏天是清爽的白斩鸡的季节。作为白斩鸡plus版的粤系名菜，葱姜鸡的美不能只有广东人懂——隔水蒸出原汁原味的弹嫩鸡肉，佐以灵魂葱姜料汁，浓郁馨香，配得上一句“真绝色”。

　　⚬若想简化做法，也可以用鸡腿、煮熟的方式，拆肉去骨抓拌更入味。

　　作为一个地道的广东😎湛江人，这款沙姜隔水蒸鸡我真的百吃不腻啊！

　　好原料是关键！鸡一定要选择地道的走地家鸡🐔！做法非常简单，原汁原味，鸡肉嫩滑，超级好吃！赶紧来试试吧！

　　广东湛江特色美食——隔水蒸鸡 原汁原味 鸡滑肉嫩

　　用料

　　鸡 半只

　　葱 1根

　　姜 4片

　　沙姜 4小块

　　盐 适量

　　蒜头 4瓣

　　香菜 1根

　　花生油 适量

　　* 沙姜是我们广东这边的一种特色食材，没有的话可以不放的。但是味道会欠缺一些，我这边的菜市场都有卖，当地没有的话，在某宝有售。

　　做法

　　1. 把鸡清洗干净，用厨房纸擦干鸡表面的水分。均匀抹上盐，里里外外都要抹上哦！然后腌制一个小时！

　　2. 蒸鸡的深盘铺上姜片、葱段、拍碎的沙姜。

　　3. 冷水上锅蒸25分钟。

　　* 选择鲜嫩的走地鸡；广东这边蒸的鸡都不会蒸得特别熟，骨头带一点血才是刚刚好的。

　　4. 出锅！蒸好以后，再抹点盐在鸡皮表面会更好吃！

　　5. 切块，装盘，撒上一点香菜即可。

　　6. 再做一个蘸鸡必备的灵魂蘸料！

　　准备好蒜蓉、姜末、沙姜末、葱花、香菜、盐。

　　7. 然后把刚才蒸鸡多出来的鸡汁，舀一些放在配料里。再淋上一点热油就可以啦！蘸鸡吃超级美味的哦！

　　这个蘸料真的绝了！

　　鸡皮肥而不腻，超赞！快点来试试吧～

　　食谱作者：庞粥粥

　　抓拌吃法，更入味

　　作者：@qjm1107

　　戴个手套把肉撕出来放盘子里。把葱姜料汁淋在鸡肉丝上，油可以不用全下，再用手抓均匀入味。

　　葱姜味好香，肉又嫩又多汁。

　　太美味了，保证你们试过就会上瘾的😋好吃极了！

　　做过的人说

　　我不咬人：

　　都这样了，明天午餐不炒个菜配个饭就不合理了吧？

　　罗小罗吃货小分队：

　　超好吃的啊！

　　欧欧莉薇亚 ：

　　超级简单的蒸菜，太适合中午带饭用了，清淡软嫩又好吃！

　　饭桌儿姐：

　　简单又好吃!

　　2斤琵琶腿一共7个，冷水下锅，放葱姜料酒煮20分钟。然后冲凉沥干水，撕好放葱姜油、盐、糖和鸡汁。

　　空酱311：

　　罗拾小厨：