【步骤图】自制豆沙霜(豆沙裱花)的做法 |
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![]() 🖤 柔软/不晕染的拉线膏 (写字/画卡通/平铺表面/贴侧面/做立体) 🔸代脂巧克力26g,淡奶油17g,吉利丁5g,水怡/玉米糖浆(或镜面果胶)7g 巧克力+淡奶油隔水用搅拌棍融化,制成甘纳许,+吉利丁(泡发好沥干水份),搅拌均匀(状态见图),最后加水怡混匀,即可入裱花袋,进行画画了。多余的装在裱花袋里,冰箱冷藏,下次用之前隔水加热,可多次使用。 ⚠️ 画好后,室温晾干一天,隔天使用。 ⚠️调出来浆液比较稀的话,放一会稍微凝固一点的,用手温揉揉就好了,不需要隔热水了化开。 🤍白色拉线膏:代脂白巧50, 淡奶油25,吉利丁3,玉米糖浆5,白色油性色素(FC法彩调成白色),待温度降至30°C左右就可以使用了,就可以写字了,要是画画,温度要高一些,温度越稀越好操作。 💖粉红色:在白色拉线膏基础上+油性色素粉红色。 🖤黑色:黑色油性色素调色。 👉若用纯可可脂,质地会比较浓稠些。 |
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