每当我们在夏秋季节吃毛豆和花生壳时，我们都会从市场上购买新鲜的毛豆和去壳花。

如何煮毛豆 把买回家的毛豆清洗干净，大火加适量水，将毛豆放入锅中，加入盐、味精、葱段、姜片、辣椒少许。 然后将适量的花椒、八角叶、桂皮、丁香、孜然、孜然放入材料盒中。包好后，放入锅中。 中火煮约15分钟。品尝完毛豆后，倒入稍大一点的锅中，让汤里的香料慢慢浸入毛豆中。 煮毛豆时，多放一点盐，更容易使毛豆入味。还有煮毛豆的时间，不要煮太久，以免煮的毛豆太熟容易变色，不绿。 如何用贝壳煮花生 带壳花生的味道总是比五香花生更好吃，这也是为什么人们总是喜欢在夏季烧烤摊上吃带壳花生的原因。 花生去壳多洗几遍，去掉壳上的沙子。火锅中加入适量的水，加入花生、小葱、姜片、辣椒、几粒盐（多加些）味精。 打开准备好的材料盒，放入少许胡椒粉、八角、孜然、桂皮、鼠尾草叶和丁香。包好后放入锅中煮20分钟左右。煮好后倒入稍大一点的锅里浸泡2小时后最好吃。 【温馨提示】毛豆、花生带壳腌制时间一定要掌握。尽量避免用铁锅煮，否则煮后很容易变黑变黄。最好使用不锈钢或铝锅。 返回搜狐，查看更多

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