本发明涉及生物医药制备技术领域，具体地，涉及一种猕猴桃维生素c的提取方法。

背景技术：

维生素c是人类营养中最重要的维生素之一，缺少它时会产生坏血病，因此又称为抗坏血酸。它对物质代谢的调节具有重要的作用。近年来，有研究者发现它还有增强机体对肿瘤的抵抗力，并具有阻断化学致癌物的作用。已知体内许多重要物质的代谢反应都需要维生素c的参与，它是脯氨酸羟基化酶的辅酶，故还能增进胶原蛋白的合成，机体中许多含疏基的酶，需要依赖于作为还原剂的抗坏血酸的保护，使酶分子的疏基处于还原状态，从而维持其催化活性。由于维生素c的氧化还原作用，它还可促进免疫球蛋白的合成，增强机体的抵抗力。

猕猴桃俗称阳桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，中国是猕猴桃的原生中心。被誉为″水果之王″的猕猴桃酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的vc、mg及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。同时，猕猴桃中的ve及vk含量被定为优良，脂肪含量低且无胆固醇。据分析，猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍。猕猴桃含有的维生素c有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。

但现有技术中尚无从成熟的猕猴桃中提取维生素c的方法研究。现有技术中，提取维生素c的方法主要有溶剂提取法、超声辅助提取法和微生物发酵法等，但是这些提取维生素c的方法存在工艺复杂，成本高，提取效率低，终产品的纯度低的问题。

技术实现要素：

本发明所要解决的技术问题是提供一种猕猴桃维生素c的提取方法。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是：

一种猕猴桃维生素c的提取方法，包括以下步骤：

(1)清洗剥皮：将猕猴桃使用清水清洗干净，剥去外皮；

(2)细胞破壁处理：对猕猴桃细胞进行破壁处理，使得细胞质流出细胞，得到猕猴桃浆料，此时得到的猕猴桃浆料含水率一般为90-95％；

(3)酶解处理：向猕猴桃浆料投加一定比例的纤维素酶和果胶酶，在室温条件下，搅拌8-10小时，得混合液；

(4)固液分离：将上述混合液放入离心机中，6000-8000r/min下离心10-15min，进行固液分离，得到处理液；

(5)超滤除杂：将步骤(4)所得处理液使用中空纤维滤膜进行超滤，得滤液；

(6)浓缩结晶：将步骤(5)所得滤液进行真空浓缩，然后将浓缩液冷却降温使其溶解度降低，析出维生素c晶体；

(7)冷冻干燥：即得猕猴桃维生素c。

进一步的技术方案中，所述步骤(2)中使用的细胞破壁法为：采用机械匀浆结合超声波法破壁法，每间隔2min，处理5min，共处理10-15次。

进一步的技术方案中，所述步骤(3)中使用的纤维素酶和果胶酶的用量范围分别为：10-15mg/kg浆料和25-100mg/kg浆料。

进一步的技术方案中，所述步骤(5)中使用的中空纤维滤膜滤孔孔径为0.002-5μm之间。

本发明与现有技术相比，具有以下有益效果：

(1)本发明提供的方法，通过机械匀浆结合超声波破碎的方法破坏猕猴桃细胞的结构，可将其细胞中大部分维生素c释放出来；

(2)采用纤维素酶盒果胶酶两种生物酶对猕猴桃粗提液进行处理，具有用量少、除杂效果好，提取成本低的优势；

(3)采用超微中空纤维滤膜进行超滤处理，可以去除猕猴桃浆液中的多糖等大分子杂质，所得猕猴桃维生素c成品的纯度较高，达55％以上。

(4)本发明的破壁、提取、酶解、·浓缩和干燥工艺均在室温及低温下进行，可保证维生素c的有效成分不被破坏。

具体实施方式

为了更好地理解本发明的内容，下面结合具体实施例作进一步说明。应理解，这些实施例仅用于对本发明进一步说明，而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明所述的内容后，该领域的技术人员对本发明作出一些非本质的改动或调整，仍属于本发明的保护范围。

实施例1

将20kg猕猴桃使用清水清洗干净，剥去外皮；对去皮后的猕猴桃采用机械匀浆结合超声波破碎法进行破壁处理，使得细胞质流出细胞，得到猕猴桃浆料；向上述猕猴桃浆料中投加纤维素酶和果胶酶，其用量范围分别为：12mg/kg浆料和50mg/kg浆料，在室温条件下，搅拌8-10小时，得混合液；将上述混合液放入离心机中，在6000r/min的条件下离心15min，进行固液分离，得到处理液；将上述处理液使用滤孔孔径为0.01μm的中空纤维滤膜进行超滤，得滤液；将上述滤液进行真空浓缩，然后将上述浓缩液冷却降温使其溶解度降低，析出维生素c晶体，最后经冷冻干燥，即得猕猴桃维生素c。

实施例2

将10kg猕猴桃使用清水清洗干净，剥去外皮；对去皮后的猕猴桃采用机械匀浆结合超声波破碎法进行破壁处理，使得细胞质流出细胞，得到猕猴桃浆料。破壁处理为：采用机械匀浆结合超声波法破壁法，每间隔2min，处理5min，共处理15次。

测定猕猴桃浆料含水率，控制含水率为90％-95％；向上述猕猴桃浆料中投加纤维素酶和果胶酶，其用量范围分别为：15mg/kg浆料和100mg/kg浆料，在室温条件下，搅拌8-10小时，得混合液；将上述混合液放入离心机中，在6000r/min的条件下离心15min，进行固液分离，得到处理液；将上述处理液使用滤孔孔径为0.01μm的中空纤维滤膜进行超滤，得滤液；将上述滤液进行真空浓缩，然后将上述浓缩液冷却降温使其溶解度降低，析出维生素c晶体，最后经冷冻干燥，即得猕猴桃维生素c。

如上所述，便可以较好地实现本发明。

技术特征：

1.一种猕猴桃维生素c的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)清洗剥皮：将猕猴桃使用清水清洗干净，剥去外皮；

(2)细胞破壁处理：对猕猴桃细胞进行破壁处理，使得细胞质流出细胞，得到猕猴桃浆料，此时得到的猕猴桃浆料含水率一般为90-95％；

(3)酶解处理：向猕猴桃浆料投加一定比例的纤维素酶和果胶酶，在室温条件下，搅拌8-10小时，得混合液；

(4)固液分离：将上述混合液放入离心机中，6000-8000r/min下离心10-15min，进行固液分离，得到处理液；

(5)超滤除杂：将步骤(4)所得处理液使用中空纤维滤膜进行超滤，得滤液；

(6)浓缩结晶：将步骤(5)所得滤液进行真空浓缩，然后将浓缩液冷却降温使其溶解度降低，析出维生素c晶体；

(7)冷冻干燥：即得猕猴桃维生素c。

2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃维生素c的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中使用的细胞破壁法为：机械匀浆结合超声波法破壁法，每间隔2min，处理5min，共处理10-15次。

3.根据权利要求1所述的一种猕猴桃维生素c的提取方法，其特征在于，所述步骤(3)中使用的纤维素酶和果胶酶的用量范围分别为：10-15mg/kg浆料和25-100mg/kg浆料。

4.根据权利要求1所述的一种猕猴桃维生素c的提取方法，其特征在于，所述步骤(5)中使用的中空纤维滤膜滤孔孔径为0.002-5μm之间。

技术研发人员：王雷;王玉涛;王伟受保护的技术使用者：浙江唯娜科技有限公司技术研发日：2018.12.19技术公布日：2020.06.26