饭干入锅，翻炒至粒粒金黄，毛江法手艺娴熟。

  江山底村村民毛江法：等下炒好就是黄黄的，就是要这样动起来，不动一下子就焦了，就是这样翻来翻去，翻来翻去，要不停地翻。

  这时候，轮到毛江法的妻子登场。将磨好的米粉按比例均匀掺入红糖、芝麻、山楂，将拌匀的食材放到蒸笼里铺开，然后架在铁锅大灶里，每一道工序都是手工完成。

  炉灶里的火越烧越旺，米糕的香甜随着热腾腾的蒸汽在屋子里蔓延。

  江山底村村民毛江法：我们祖宗流传下来就是用柴火烧要好吃一点，会香一点，用这个灶做起来的东西要香一点。

  记者之前也尝过改良版的米糕，有加茴香的，有加桔皮的，但是像今天这个红糖山楂口味的，也是第一次见到，除了传统的芝麻香以外，山楂和红糖这一酸一甜的口感在口腔里的冲撞，非常好吃，非常有江山味道。

  刚出炉的米糕冒着热气，热呼香甜，十分诱人。不过，这份手艺活由于工序繁复，如今肯做的人越来越少。毛江法很庆幸自己没将米糕这门老手艺遗忘，手工制作的米糕又香又脆，在市场上很受欢迎，生意好的时候一天就能卖出六七十斤。米糕，从前茶余饭后的小零食，如今已成为这一家人香甜的生计。

  江山底村村民毛江法：过年的时候，大家以前没有东西吃，做点米糕吃，年年高，这个糕是很好的。 我祖宗，我母亲那时候也是这样做的，以前的人也是这样的做法，我们现在做跟以前一样，学着样子，小时候我们帮忙烧火，现在他们老了，我们自己做。

  带着时间印记的江山米糕，香甜的味道里蕴含着人们对生活的美好祝愿，唤醒着藏在我们心灵深处的浓浓乡愁。

编辑：赵晖　毛雪茜

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