意大利人引以为豪的十大奶酪,有你爱吃的吗? |
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芳缇娜奶酪是瓦莱达奥斯塔大区的特产,由于是当地大区奶牛产的奶,它有着DOP(原产地保护)的商标。经过至少三个月的制作,这种奶酪变得柔软而芳香。 2. Il Gorgonzola 戈贡佐拉奶酪 同样自1996年起,戈贡佐拉奶酪也有着DOP的商标。它有两个种类:甜的和辣的。第一种奶香味更浓,而第二种更硬实,味道也更独树一帜。两种产品都是伦巴第大区的特产。 3. Il Taleggio 塔雷吉欧奶酪 同样塔雷吉欧奶酪也产自这块区域(伦巴第大区)。它的名字来自于它的同名城市——位于贝尔加莫的瓦尔塔雷吉欧。这是一种可以追溯到中世纪的古老奶酪。它被储存在地窟中,以保证它特殊的香味。 4. Lo squacquerone 斯夸克洛内奶酪 斯夸克洛内是一种拉文纳、里米尼与博洛尼亚特产的,柔软的面用奶酪。它不经过场次存放,所以有着新鲜的味道,少量的酸味。它一般被涂抹于罗马尼亚大区当地特色的食物上,比如卷饼(一层薄饼,里面夹有番茄片,火腿,奶酪,生菜等)。 5. Il Parmigiano Reggiano 帕玛森干酪 它可能是世上最知名与畅销的意大利奶酪。数年来经历了一次又一次与国际市场上的山寨奶酪的斗争。这种面用奶酪得经过24到30个月的制作,才能达到最理想的香味。 6. Il Fiore Sardo 撒丁岛之花奶酪 这种奶酪有着非常悠久的历史,直至今日也仍被生产,产自撒丁岛当地的山羊奶。其制作时间需要2到8月不等,有着非常浓烈的味道,伴着蜂蜜会很好吃。 7. L'Asiago 阿夏戈奶酪 阿夏戈奶酪其名来自于威内托的阿夏戈高原。一般其制作过程持续3个月,但市场中也能找到那种陈年Asiago奶酪,一般需要两年的存放时间,才能达到一种强烈的香味,和能够擦丝碎末的坚实度。 8. Il Caciocavallo silano 西拉奶酪 顾名思义,它的名字来自于卡拉布里亚大区的西拉高原。它用到了意大利的吊奶酪技术,在盐水中浸泡3天,然后用一根棒吊起来风干至少15天。 9. La Mozzarella di Bufala campana 马苏里拉水牛奶酪 这种奶酪同样用了上述技术,但奶源只能是坎帕尼亚大区或拉齐奥大区的水牛。需要百分之百的新鲜,甚至在切的时候还能看到乳清。推荐大家不要加任何调料,保证它的原汁原味。 10. La Ricotta Romana 罗马里科塔奶酪 它的历史非常悠久,可以追溯到罗马帝国。DOP的标志保证了其奶源是纯正的拉齐奥当地特产。最终它的味道会香甜可口。 最后小编为大家带来一张奶酪全家福,戳开大图看哦~返回搜狐,查看更多 |
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