进入夏天，天气越来越热，奶茶也迎来消费旺季。近日，关于“一杯奶茶放多久以后不能喝”的讨论引起了大家的关注。

张婷（化名）基本一天一杯奶茶，多的时候一天要喝两到三杯。“有时候喝着奶茶，突然来了工作我会忙完之后再喝，放置的时间从2小时到4小时不等。最长的一次我点多了，喝不完我就把它放在冰箱，第二天接着喝。”

春城晚报-开屏新闻记者了解到，像张婷这样一杯奶茶喝几个小时甚至隔夜饮用的人还不少。那么，奶茶究竟放多久以后就不能喝了呢？云南大学附属医院临床营养科主任牟波表示，果汁奶茶等建议尽量在2小时内饮用。

存放时间长容易滋生细菌

“隔夜奶茶是否能喝”“奶茶放多久会变质”……

张婷有一次因为奶茶放的时间太长了，犹豫能不能喝，于是在网络上搜索答案。她发现，和自己拥有同样困惑的网友还不少。更有人“以身试奶茶”，亲测喝放置24小时的奶茶是否会出现拉肚子等情况，得到的答案五花八门。

“目前没有一个具体的标准规定奶茶究竟放多久以后不能喝。”牟波说，所以才会出现大家的疑惑和顾虑。在他看来，这和奶茶的存放环境也有直接关系。奶茶，常温存储超过12个小时不建议饮用，冰箱低温存储不要超过24小时饮用；果汁，常温存储超过8个小时不建议饮用，冰箱低温存储不要超过24小时饮用。咖啡的存储时间和奶茶相近，果茶的存储时间和果汁相近。

记者查阅相关资料了解到，依据国家强制性标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g，大肠菌群应≤100MPN/100g；含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g，大肠菌群应≤450MPN/100g。依据国家强制性标准GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》规定，果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品的菌落总数不得超过100cfu/mL。

“奶茶放久了，容易滋生细菌，像沙门氏菌等在高温下特别容易滋生。” 牟波介绍，果汁尤其是鲜榨果汁的存放时间会更短，因为水果里含有一些酶，鲜榨果汁细胞受到破坏以后，酶就会分解里面的糖，就容易引发果汁变质，其次容易生长微生物。当菌落总数超过相关的食品卫生标准就不能饮用了。

喝奶茶果汁建议去糖或少糖

近年来，果汁、奶茶、咖啡等饮品颇受年轻人青睐，尤其是工作节奏加快，大家通过茶饮和咖啡来提神。夏天来临，不少人一天甚至几种类型的饮品都喝个遍。这些饮品的营养价值如何？

牟波表示，在这些饮品中，果汁营养丰富，尽快食用可以最大程度保存营养，如果放置的时间比较久，维C就容易氧化和破坏，果汁的营养价值就大大降低了。奶茶，糖的含量比较高，过多的糖摄入会加重身体的代谢紊乱，从而出现代谢问题，比如长胖、血糖紊乱、血脂紊乱等。咖啡，只要不加入太多糖，对身体的影响也不大。

“如果要排一个序，果汁最健康，其次是果茶、咖啡，最后是奶茶。” 牟波介绍：果汁选用不要太甜的水果，建议饮用酸一点的水果榨的汁。比如柠檬汁，维C高，含糖量低，是比较健康的。但像芒果汁含糖量比较高，就要适量控制。果茶保留了水果的营养和茶的味道，也比较推荐，但同样建议少糖甚至无糖。

春城晚报-开屏新闻记者 赵维

一审 颜媛

责任编辑 罗秋旭

责任校对 郭毅

主编 严云

终审 编委 李荣