【手把手教你做 |
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所有材料在此(圆白菜先剁碎,虾去壳去虾线切小块) 面粉过筛至碗中 先少加一点水搅成面糊(后面根据面糊浓稠度再适度加水) 面糊中打入一个鸡蛋并搅匀 再混合面糊中加入1g盐搅匀 生的山药刮皮,在刮刀上擦出山药泥至面糊中(这一步是大阪烧的精华) 把圆白菜碎和剁成小块的虾放入面糊 搅拌匀均,直到面糊挂在每一粒菜上(如果水不足可以适当添加,不要过多) 全程中小火,锅里面放油,油热后放入面糊并铺平 单面煎差不多后准备翻面,怕翻不好的朋友们请用一个盘子先扣出来,再翻面放回锅里(锅里再放少许油),强烈推荐用盘子辅助翻面,不然很容易散! 翻过来之后把面饼压一压,另一面煎至金黄即可 装盘,依次挤上大阪烧酱、沙拉酱,再撒上木鱼花 刀叉伺候~准备开动! |
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