太原理工大学材料科学与工程学院冶金工程专业的前身是山西大学校冶金工程学门（1931年更名为山西大学工学院冶金工程学系），始建于1914年。1953年由于教育部院系调整，山西大学工学院冶金工程学系归并北京钢铁工业学院（今北京科技大学）而停办。1990年太原工业大学材料工程学院重新组建冶金系，下设有色金属冶金教研室、钢铁冶金教研室和基础化学教研室，并于当年开始招收有色金属冶金专业本科生，1991年开始钢铁冶金专业招生。1997年太原工业大学材料工程学院冶金系并入太原理工大学材料科学与工程学院，继续钢铁冶金专业和有色金属冶金专业招生。1999年教育部本科专业调整后按冶金工程专业招生，开设有色金属冶金方向和钢铁冶金方向两个模块。2003年获得有色金属冶金硕士学位授予权，2005年获得钢铁冶金硕士学位授予权，2010年获得冶金工程一级学科学位授予权。