大阪燒的源頭其實是稱為「什錦燒」的一種鐵板小吃，在關西大阪一帶的什錦燒就稱為「大阪燒」，本篇食譜不標榜正宗日式大阪燒，而是改良版，依照自己的喜好調配食材，例如有人加入麵條或多樣海鮮，家人一起做讓食材豐富度增加、也變得更加好玩，在家製作或露營料理都很適合，因為作法超簡單，本篇會教大家簡易的大阪燒粉麵糊製作方式和比例，同時間烤過程須注意的事項及食材醬汁採買重點做法教學，同時大阪燒的材料和章魚燒頗為相近，做完大阪燒還能順道做章魚燒喔

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大阪燒食譜作法｜超簡單作法露營在家做都行+大阪燒粉麵糊比例醬汁做法教學 @卡夫卡愛旅行大阪燒的材料工具大阪燒麵糊製作作法步驟烹飪好物推薦

大阪燒的源頭其實是稱為「什錦燒」的一種鐵板小吃，「什錦燒（お好み焼き）」是統稱，而在在日本不同地區會有不同的「什錦燒」派別，例如關西的什錦燒就稱為「大阪燒」，大阪燒日文（お好み焼き）和廣島風什錦燒「廣島燒」，材料上本篇食譜不標榜正宗，每家可依自己喜好添加食材，例如有人加入麵條或多樣海鮮，讓食材豐富度增加，同時大阪燒的材料和章魚燒頗為相近，做完大阪燒還能順道做章魚燒，好吃又有飽足感Let’s do it

以下是我們的配方，可依食用習慣進行增減，另外大阪燒的起源是什錦燒，因此想放愛放甚麼都可以因人而異

工欲善其事必先利其器，我們是用電烤盤烹調，但其實用一般平底鍋也行

食材部份除了麵糊、洋蔥、高麗菜和大阪燒醬是必備外，其實像五花肉、蝦子等就依照自己的喜好來安排

其實可以自製美乃滋和大阪燒醬，但既然全聯就有賣就來用看看囉（懶惰蟲的藉口）味道真的很不錯，大人小孩都愛吃

大阪燒的麵糊是和章魚燒用同一種的，當然如果懶的調麵糊，也可以去買現成的記得全聯就有賣，以下是自製麵糊的材料，口味在依個人喜好進行增減：

以下約可做5片大阪燒

首先量200g的低筋麵粉

倒入700g的水當中

適度攪伴，這時候寶寶派上用場了，攪伴是他的強項

打入2顆蛋

牛奶50g倒入

1茶匙的鹽巴

些許的鰹魚粉，我們是2茶匙

正宗的要用日本的鰹魚醬油，但其實加屏大醬油也很對味

最終程序就是攪伴均勻，這時候出動攪伴機更快將麵糊攪伴均勻

攪拌的重點，就是不要有麵粉結塊

高麗菜切成絲、洋蔥成泥、山藥打成泥放入麵糊中，那麼麵糊就算大功告成了

烤盤以中火燒熱，記得表面上均勻上油

倒入前記得先攪拌一下，並接著加入3匙麵糊（一人份約等於7吋，太厚很難熟）

放上蝦子和透抽

順便用鍋鏟修邊，讓麵糊呈現圓餅狀

放上五花肉片，翻面煎4分鐘

翻面時建議可以用兩支鍋鏟，更好鏟大阪燒會更完整，煎到這樣「恰恰」的就對了（火候小心調控別「操灰搭」了）

大阪燒煎完盛盤，最重要的靈魂淋上大阪燒醬和美乃滋

鋪上柴魚和蔥花，就算是大功告成了

大阪燒外酥內軟，柴魚蔥花帶出多層次口感，大阪燒醬和美乃滋交織讓味道更升級，包裹在餅皮下的海鮮寶有海味鮮美，真的讓人一口接一口，好吃又簡單的一道料理

簡單好做不困難，長輩或孩子都愛吃 = 最棒的料理

這到大阪燒用的烹飪設備是 SANSUI山水多功能電烤，擁有盤面大、容量深、U型管導熱快又均勻的特點，是我們煎大阪燒的神隊友

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