观赏：禾雀花的花期为3-5月，藤蔓四季常青，花朵颜色多变，由绿变黄再变粉，有很高的观赏价值。食用：新鲜的禾雀花味道香甜，做法多样，还可与肉类煮汤。药用：茎可药用，具有强骨、通筋、补血之功效，其种子有毒，应避免接触、食用。

禾雀花的藤蔓四季常青，三月至五月为花期，开花时颜色多变，初开时为淡绿色或者乳白色，盛开时色为柠檬黄，再变为粉红色、橙红色，在许多风景区都有广泛的种植，且养殖条件并不苛刻，无论是风景区中大规模的种植园还是在家中盆植的方式，都受到了广大花友的热烈欢迎。

新鲜的禾雀花味道奇特香甜，做法多样，还可与肉类煮汤，但该花属寒性，烹饪时尤其是煲汤时要将禾雀花中间的蕊拔去。

煎炒均美味可口，酥炸禾雀花、白灼禾雀花、上汤禾雀花、凉拌禾雀花、清炒禾雀花、禾雀花糕、肉汁禾雀花汤等，但并非所有人都能接受其气味。具有清热降火，滋润保肾的效用。

茎可药用，具有强骨、通筋、补血之功效；晒干了禾雀花也可以入药，是一种很好的降火清热气药品。但需要注意的是，禾雀花的种子有毒，应避免与之接触、食用。