银耳多糖是一种酸性杂多糖，功效与作用包括免疫调节作用、抗氧化作用、抗肿瘤作用、调节血糖作用以及保护心脑血管作用等，具体的情况可以咨询医生。

1、免疫调节作用：银耳多糖具有免疫调节作用，可以增强机体的免疫功能，并促进免疫细胞的活性，有助于提高机体抵抗疾病的能力。

2、抗氧化作用：银耳多糖中含有丰富的多酚类物质，具有较强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老。

3、抗肿瘤作用：银耳多糖可以通过抑制肿瘤细胞的增殖、促进肿瘤细胞的凋亡等方式来发挥抗肿瘤作用。

4、调节血糖作用：具有调节血糖的作用，可以改善胰岛素的敏感性并促进葡萄糖的利用，对于预防和辅助治疗糖尿病有一定帮助。

5、保护心脑血管作用：具有降血脂、抗血小板聚集和抗凝血作用，能够调节血脂代谢，促进血液循环，有助于保护心脑血管健康，并预防心脑血管疾病。

银耳多糖含有一定的糖分，糖尿病患者要在医生的指导下使用，如果身体出现不良反应，要及时到医院就诊。