排版：鱼丸汤圆

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人们为什么这么喜欢喝热水？

先来看看外国人是怎么说的。

在美国版“知乎”问答网站Quora上，关于中国人喝热水的话题不在少数。

其中就有人问起“你认为中国人最‘中国’的一件事是什么？”

一条被赞了400多次的高票回答是：喝白开水 （Drink warm boiled water）。

对很多外国人来说，不泡茶也不喝咖啡而是单纯喝热水的行为让人费解，在美国讨论社区Reddit上就有这样一个神奇的求救问题：

我妈只喝热水，我该报警吗？

看热闹不嫌事大的网友炸了锅，纷纷亮出神回复：

看来楼主已经放弃了治疗，而网友还在源源不断回复着关于喝热水的世纪之问：

This is the act of a high functioning sociopath.

这是高能反社会的行为。

I know someone who drinks hot water as if it was normal but this unsettles me more...

知道有人喝热水喝习以为常，这让我更加不安……

Drinking hot water is actually very common in China. It's a struggle to find a drinking fountain with cold water ... quite hard to get used to that.

在中国，喝热水实际上很常见，找到一个冷水饮水口却很难，还是挺难适应这一点的。

美国《洛杉矶时报》还曾刊登了一篇题为“中国饮料不二之选：热水，讲真！”的文章，作者结合自身经历讲述了喝热水在中国是一件多么重要的事。

For many Westerners, the idea of drinking plain hot water is odd. But most Chinese (among others) think Americans' habit of chugging ice water is equally bizarre, and even unhealthy.

对很多西方人来说，纯喝热水的理念很奇葩，而很多中国人觉得美国人咕咚咕咚喝冰水的习惯也一样怪异，甚至很不健康。

“喝热水”早已深入到每一个中国人的心中，成为中国文化的一种。

虽然中国人喝热水的历史很早，但是全面普及的时间并不是很久，事实上直到解放后社会上才开始大规模普及喝热水的习惯。

02

中国人喝热水的起源

《孟子》中记载：“冬日则饮汤，夏日则饮水”。“汤”便是热水或开水。

在古人看来喝热水有很好的养生保健、减缓病情的功能。

虽然喝热水在古人看来好处多多，但是这种喝热水的习惯并没有得到全面普及。为什么呢？因为穷！

烧热水需要很多柴火，在古代小农经济的社会环境下，柴火也算得上是稀缺品，平民百姓只有在做饭烧菜的时候才舍得用，像烧水这种奢侈的事情是极少发生的。

《宋人撵茶图》

到了近代社会，西方细菌学说传入，科学知识界认为将水煮沸能够有效杀菌，因此开始呼吁民众喝热水，政府也大力支持倡导。

在1936年，当时的民国政府开展了“新生活运动（New Life Movement）”，开始推荐全面普及全民喝开水。但实际上，那时候社会动荡不安，政府公信力也不够强，这一项命令并没有得到有效的推广。

新生活运动鼓励人们喝开水

新中国建立后，政府全面加强“喝热水”、“喝开水 ”的宣传和推广。

1951年，在“动员起来，讲究卫生，减少疾病，提高健康水平，粉碎敌人的细菌战争”的口号下，全国性的爱国卫生运动（Patriotic Health Campaign）便如火如荼地展开了。

1954年，“喝开水”海报

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“喝开水从娃娃抓起”

这一次，喝开水要从娃娃抓起：“应该给孩子喝开水，保证每天喝三次，养成喝热开水的习惯。”（Children should cultivate the habit of drinking boiled water three times a day!）

爱国卫生运动委员会一再号召“要反复教育群众喝开水和消毒过的水，不喝生水”；很多官方编纂的《农村卫生院课本》也一致要求“卫生员应当积极宣传喝开水的好处，带动群众养成喝开水的好习惯”。

爱国卫生运动海报

除了号召，政府还想了一系列措施，厂子学校的开水房就是这段时期的产物。甚至，在很长的一段时间里，男女青年结婚要置办的东西中，崭新的暖水瓶是少不了的。

《洛杉矶时报》记者还采访到了一位爱国卫生运动的亲历者：

"There were boiler rooms in every [workplace] and community, and people delivered hot water to each household. They would do it very early in the morning by filling the containers you left outside the door. They kept saying it was for our health and hygiene," said said Li Zhenhui, 68, whom I met recently at a movie theater, where he was sipping hot water while watching a film.

“每个单位都有开水房，还有人会把热水送到各家各户。他们会早上特别早就把你留在门外的暖壶灌满，他们说这样卫生又健康。”68岁的李真辉说道，我最近在电影院认识了这位老人，当时他正边看电影边吸溜热水。

在当年，暖水壶可是列为单项作产量统计的哦。1997年，全国暖水瓶的产量达到了2.66亿！

也是在90年代，喝热水的习惯传遍了中国每个角落。

在这之后的孩子们，已经不用政府去鼓励引导了。当他们喝生水不喝热水的时候，他们的父母会揪着他们的耳朵喊“你个小兔崽子，跟你说多少遍了让你喝热水你不听！”

说到这里，不得不提一下推广喝热水的爱国卫生运动，这个运动可谓成果丰硕。

运动开展初期的仅仅半年里，全国就清除垃圾（garbage removal）1500多万吨，疏通渠道28万公里，新建改建厕所490万个，改建水井130万眼。共捕鼠4400多万只，消灭蚊、蝇、蚤（elimination of rats, fleas and flies）共200多万斤。还填平了一大批污水坑塘。

污水横流，苍蝇乱舞，老鼠横行的旧面貌一去不复返，中国的卫生面貌焕然一新。

时至今日，爱国卫生运动仍旧影响着我们的生活。

进入21世纪后，暖水壶就逐渐淡出了大家的视线，另一个伟大的物品取代了它，就是我们人手一只的保温杯！

还记得黑豹乐队鼓手赵明义端起保温杯引爆社交媒体的事吗？

虽然保温杯一夜之间成为“中年危机”的代名词，但也有不少像我们这样的“中年”少男少女手捧保温杯，为偶像和保温杯正名。

发布于：广东