墨鱼是一种常见的海鲜类食物，其营养价值比较高，很多人都喜欢用墨鱼煲汤来补身体。墨鱼干是新鲜墨鱼的干制品，那么墨鱼干和什么煲汤最好呢?

1、豆类及豆制品

墨鱼干和黄豆、黑豆等大豆，或者是和豆腐、千张等豆制品一起煲汤食用比较好。墨鱼和豆类都含有丰富的蛋白质及矿物质，一起食用可以更好地补充营养，增强体质。此外，墨鱼含有DHA、牛磺酸等物质，而豆类含有大豆磷脂及不饱和脂肪酸，两者一起食用可以更好地增强记忆力，促进大脑发育。

2、蔬菜

墨鱼适合与新鲜蔬菜一起煲汤，比如胡萝卜、黑木耳、冬瓜、苦瓜、玉米、白萝卜、西红柿等。因为墨鱼是高蛋白的食物，而蔬菜富含纤维素及维生素，两者一起食用可以营养互补，更有利于营养均衡。而且墨鱼含有较多的胆固醇、嘌呤等物质，和新鲜蔬菜一起食用，有利于降低血脂和血尿酸的升高风险。

3、健脾补肾的食物

墨鱼有着滋阴养血、通经下乳、健脾补肾的功效，其适合与木瓜、丝瓜、红枣、莲子、枸杞、山药、韭菜等食物一起煲汤食用，可以更好地调理脾肾功能。如果想要用墨鱼来催乳，可以搭配猪蹄、瘦肉、鸡肉、花生、黄豆等食物一起煲汤食用。

墨鱼不适合与富含鞣酸或草酸的食物一起吃，比如柿子、茶叶、黑枣、李子等。因为墨鱼富含蛋白质及钙质，容易被鞣酸、草酸等物质所影响，生成不溶性的沉淀，进而干扰食物的营养吸收。

结语：墨鱼干和什么煲汤最好。墨鱼可以搭配豆类、豆制品及新鲜蔬菜等食物一起煲汤，能够取得更好的滋补效果。如果想要催乳，则可以用墨鱼搭配猪蹄、黄豆、花生等食物。