古色古香中国味

塘栖古镇介绍

古色古香中国味

四十六集|塘栖古镇

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《古色古香中国味》

是首档介绍中国千年古镇魅力的

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本周六（5月25日）中午12:50

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栖

距杭州市中心二十分钟车程的余杭区，有一座古镇——塘栖。负塘而栖，依水而建，于是得名。

塘栖古镇位于京杭大运河杭州河段，明清时富甲一方，贵为“江南十大名镇”之首。然而，其历史的悠久，还要追溯到北宋时期。由于地理位置优越，水路畅通，塘栖自元代起，便各地商贾云集，蔚成大镇。

广济桥，是古镇上历史最为悠久，又最让塘栖人骄傲的一座长桥。广济桥曾叫做通济桥或碧天桥，当地人喜欢称呼它的俗名，就叫长桥。广济桥跨于京杭大运河干流之上，体形硕大，势若长虹。多少年间，它看过运河上往来的风帆，看过桥上匆忙的旅人，看过繁华与清冷。

广济桥始建年代不详，今天我们看到的这座大桥，是明代鄞[yín]县人陈守清募金重建的。广济桥横跨东西，连接古镇南北，是京杭大运河上唯一的七孔石拱桥。2014年京杭大运河申遗成功，广济桥也成为世界遗产。

桥的南面道路都是新修的宽敞水泥路，路尽头的古戏台上再没有凄凄切切的戏文，唯有桥头一圈护栏围了一座古朴的水井，尚存古意。

这口井的来头可不小，坊间传说此井系东晋文学家郭璞所建。作为两晋时期著名文学家、方术士，郭璞好古文、奇字，精天文、历算、卜筮，长于赋文，尤以“游仙诗”名重当世。他利用所学阴阳风水之理探勘方位，打通水井。他打的井里，水质甘醇，远胜其他。所以，百姓们感恩不已，将那些井称为郭璞井。江浙一带有许多郭璞井。但有意思的是，郭璞一生事迹均与塘栖无关，也从来没有到过塘栖。想来这口井的真正开凿者或许是想要借郭璞的名字摆弄高明吧。

时间在变，景色也在变。失去了旧日繁华的塘栖，很多的胜景也随岁月而去，仅留下一星半点供后人遐想。广济桥北岸往东的方向遗留了一座御碑亭。虽然中国古代帝王众多，但我们不用非得去“眼见为实”，就已经能猜到这座御碑亭的主人是谁了。除了那位六下江南的乾隆皇帝，恐怕不会有其他人这么热衷于在江南地区立碑题字了。

可以想象，塘栖美丽的风景让风流皇帝流连忘返，各式各样的美味佳肴也始终牵动着这位土生土长的北方帝王的胃。

广济桥的北面有一条保存完整的古街——新村弄。一提到弄，就会想到西塘最窄的石皮弄，弄狭长，只能容一人走过。但这个新村弄显然不是窄小的石皮弄，新村弄的两边老字号店铺林立，塘栖的著名小吃都可以在这条弄上找到。

汇昌粽即塘栖粽，陈国明《食汇昌粽》诗曰：“斯文满口老冬烘，一世青衫不道穷。解得人间真味道，米家书画汇昌粽。”

余杭人在“吃”上处处体现了精巧细腻的心思。粢毛肉圆和塘栖鳝糊都是当地数一数二的名菜。

粢毛肉圆是塘栖传统佳肴，是历来塘栖人正月里待客人，办酒席必不可少的一道传统菜。这道菜长得很像蒸糯米丸子，蒸锅开启热腾腾端上来一笼，米香与肉香浑然一体，一股脑钻进你的鼻子，探进你的胃里。米甜香、肉咸鲜，小巧晶莹的粢毛肉圆就蹲在蒸屉里，一粒粒米粒儿像肉圆上粢出来的毛，米色润透明如珠，可爱又可口。粢毛肉圆既可以说是小吃也可以说是主菜，就看你怎么吃，在什么时候吃。其肉质柔软，鲜美可口，糯而不腻，老幼咸宜。

地理位置的优越让塘栖在商贸发展中获得天然优势，它不仅仅是往来商旅的中转站，也是商人们趋之若鹜的丝绵盛产地。杭州的丝绸中外闻名，余杭区蚕农众多，塘栖丝织业发达，其中塘栖的清水丝绵是其主要的出口产品。

上世纪80年代以前，余杭一带几乎家家户户都能制作丝绵。但随着经济和工业的发展，手工丝绵因为成本过高，致使生产日渐稀少。近年来，人们又把眼光回归到传统手工业上，塘栖清水丝绵再一次让人们慕名而来。

交通

杭州市内乘公交432路、342路、350路、341路、319路、480路、487路、786路、771路、790路、792路、793路、799路、794、787路到塘栖站下车即可。

历史名胜

广济桥

郭璞井

御碑亭

百年汇昌

姚致和堂

劳鼎昌

翁长春

广泰丰

大纶丝厂

塘栖美食

细沙羊尾

粢毛肉圆

米塑

板鸭

汇昌粽

广东卫视《古色古香中国味》

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