仪式感，是一种精神升华

古代讲究仪式感，绝不是徒有虚表，而是一种对精神的升华。

史书中，有“焚香三日，沐浴更衣”的说法，意思是对祭祀等重大活动的重视。也有“沐浴焚香，抚琴赏菊”的记载，意思是，在弹琴之前，要沐浴焚香，营造出氛围、创造出意境，既是对音乐的尊重，也能奏出好曲子。

在焚香的步骤上，也是十分考究。

明代文震亨《长物志》描述焚香情形：“于日坐几上，置倭台几方大者一，上置炉，香合大者一，置生熟香；小者二，置沉香、香饼之类；瓶一。斋中不可用二炉，不可置于挨画桌上，及瓶盒对列。夏日宜用瓷炉，冬日用铜炉。”

焚香作为仪式感，表现的是古人精神上的超然和认同，犹如现今听音乐会必须穿着正装，吃西餐要配红酒一样。

在古代，喝茶也讲究仪式感，其中茶道尤甚。中国古代茶道在今天已经难觅，而日本茶道山寨自中国，多多少少能窥见当初“仪式感”的影子。

日本的茶道有烦琐的规程，如茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，插花要根据季节和来宾的名望、地位、辈份、年龄和文化教养等来选择。

煮茶人的动作要规范敏捷，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。凡此种种都表示对来宾的尊重，体现“和、敬”的精神。

据说如今的潮汕功夫茶，是最接近中国古代茶道的，先不管泡茶的程序，光是煮茶的工具，也是满满的仪式感。

红泥小火炉、玉书煨(砂铫)、孟臣冲罐、若琛瓯、乌榄炭、羽毛扇、铜夹、水洗等器具，备齐这些，才开始生火、点炭、轻摇羽扇扇火、煮水、候汤、炙茶、纳茶、冲点、关公巡城、韩信点兵等程式、再出汤洒茶、品茗啜饮……

实际上，喝茶本身就是仪式感很强的生活。茶本身是一种饮料，以满足解渴需要。泡茶本是一件很简单的事情，简单得只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。只是人赋予了茶不一样的意义，焚香、更衣、打坐、醒茶、洗茶、煮水、烹茶、品茶……

仪式感，让泡茶成为享受和感动，而不仅仅是喝茶止渴，在繁琐的茶道中，人自然多了静谧之气，达到心平气和，实现天人沟通，是一种精神的升华。

吃的不是美食，是仪式感

贾平凹讲过一个段子，俩关陕农民聊天：“你说蒋委员长每天都吃什么饭？”“那肯定是顿顿捞干面，油泼辣子红通通！”

戏剧里，曹操为了留关羽，曾这么唱：“……顿顿饭包饺子又炸油条。你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶，大冷天只忙得热汗不消。白面馍夹腊肉你吃腻了，又给你蒸一锅马齿菜包。搬蒜臼还把蒜汁捣，萝卜丝拌香油调了一瓢。”

历史上，大多数老百姓对宫廷贵胄的生活，全凭日常想象，但实际上，古代宫廷御膳，真谈不上美味，尤其是年夜饭，属于重大政治和外交活动，是讲究仪式感的地方，想吃点美味，就不要奢望了。

唐朝宫廷过年，先不忙着吃喝，而是大家一起看太常寺卿安排的舞蹈，这可不像现在春节联欢晚会那种百花齐放，也不能听郑声淫乐，而是一种祭祀舞蹈傩舞，用以驱除邪魔瘟疫。等驱完鬼神，年夜饭才正式开始。

皇帝年夜安排给官员的吃喝，叫“赐食”。但是皇帝所赐之食也不能随心所欲，也是讲究仪式感的，必须符合祛风寒、避邪祟的主题。

比如唐玄宗过年赐宴时，就请臣下吃过野猪肉配茱萸，具体做法比较重口味：野猪肉煮熟晾干，切片拌米饭，配茱萸和盐，晒干了，再蒸熟吃。

这道菜看似奇怪，吃起来估计更特别，毕竟茱萸有杀虫消毒、逐寒祛风的作用，一般是作为药用。如果明白了宫廷年夜饭祛风寒、避邪祟的主题，自然也见怪不怪。

年夜饭的菜单上，还有酒，不过这种酒并不美味，因为它是用花椒和柏叶浸泡而成的，又名椒柏酒。这种酒什么味道，不用尝，想想就知道。

为何要喝椒柏酒，自然也是仪式感的作用。据说这种酒源自春秋战国时期的楚国，楚人尚巫，奉祀神仙时就用花椒酒。到了汉朝，世人相信花椒使人长寿，柏树又长青，喝了这种酒，据说能延年益寿。

看看古代人年夜饭的食谱，大致也没了食欲，但是每一样又不能少，这就是仪式感。所以说到底，古代年夜饭，和现在外事活动中的“四菜一汤”一样，其中蕴含礼仪，是一种仪式感。

到了现在，北方过年必吃饺子，南方年夜饭最后常有个红烧蹄髈，都是仪式感的传承，珍奇必然算不上，最后吃的，也就是个内涵。返回搜狐，查看更多