原标题：简单家常菜：清炒咸鱼，口水鸡，大肠煲，烧肉炖腐竹的做法

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

清炒咸鱼

材料：咸鱼、花生油、姜丝、糖、香肠、葱段

做法：

1.锅内放入适量水加入咸鱼大火煮开捞出备用。

2.锅内加入适量花生油，放入咸鱼加姜丝，糖，香肠翻炒均匀。

3.加入少量水煮开即可。

口水鸡

用料

鸡腿4只；花椒若干粒；葱姜蒜末适量；生抽适量；料酒适量；小米椒1个；醋适量；糖适量；辣椒油适量；香油约2勺

做法

鸡腿解冻后，冷水没过鸡腿，放适量料酒、姜片、花椒粒，大火煮开后小火煮，待鸡腿煮熟且没有血水（用筷子插进肉里可以看出）

捞出鸡腿，泡进冷水里，夏天吃的话也可以放进冰水里

调料：姜葱蒜切末、小米椒切碎，放适量生抽、醋、香油、糖、辣椒油，调料调好后可以尝一下味道，缺什么补什么～（如果放点花生碎应该更好吃～）

将鸡腿肉剔下来，在盘子里摆放整齐。将调料均匀浇在鸡腿肉上（可以借助勺子哦～）一道美味又很好看的口水鸡就搞定啦～

大肠煲

材料

鲜猪大肠头1000克。调料八角2颗，丁香2克，五香粉2克，陈皮0.5克，鲜姜片5克，味极鲜酱油20克，冰糖5克，面粉120克，盐31克。

做法

1、猪大肠头翻过来，将肠内污渍刮掉，放入面粉20克、盐5克反复搓揉，洗净后将大肠再翻过来，用面粉20克、盐5克反复搓揉后洗净，这样连续进行3次（共用面粉120克、盐30克），放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。

2、大瓦煲中放入水（水以没过大肠为好），放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟，放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时，取出大肠，斜刀切成长2厘米的段。

3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出，再次把大肠放入瓦煲中，大火收干水分后加上盖子大火火局1分钟，放入味极鲜酱油、盐1克调味后上桌即可。

烧肉炖腐竹

材料：五花肉、腐竹、香葱、生姜、油、盐、白糖、料酒、生抽、老抽

做法

1.五花肉切成块，腐竹提前用温水泡发，切成小段，香葱切葱花，生姜切片。

2.起锅，倒入适量的食用油，油温烧至六成热，加入姜丝爆香。

3.将五花肉放入锅中煸炒，炒至变色，肉皮微焦。

4.加入处理好的腐竹，翻炒均匀，使腐竹均匀上油。

5.加入一勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、一勺料酒，翻炒至上色。

6.加入适量的清水，水量和食材持平，翻炒均匀，开大火煮。

7.煮至锅中水剩下一半时，翻炒几下。

8.加一勺盐调味，转中小火，煮至锅中汤汁浓稠，加入香葱翻炒均匀即可。返回搜狐，查看更多

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