“山芋”和“红薯”有啥区别?很多人认为一样,其实二者差别很大 |
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4、口感区别。山芋的口感一般偏软糯,吃着香甜可口,甜味较佳,比较受大众喜爱,而红薯的口感一般偏粉糯,吃着同样香甜,但甜味略低于山芋,口感也比山芋更有嚼头一些。 为什么市面上的山芋和红薯都是混淆着叫的?为什么都认为山芋和红薯没区别? 那是因为山芋和红薯本身在品种上是很接近的,而红薯虽然来自海外,但流入内地也有进行过优化培育,在培育过程中用到最接近的品种就是本地山芋,因此原本叫做番薯的被改名为“红薯”,从而得以在本地扩展开,而也正是因为培育优良后的红薯口感更有嚼头,香味也很浓郁,并且从明代开始就备受大众喜爱,因此红薯这个名字会更被大众所认可和认知,因此当大家吃到口感类似的山芋时,也会默认叫它红薯(另外也有一些地方的人会把土豆或芋头叫做山芋)。 市面上的山芋和红薯谁更好吃?如何快速区分? 由于山芋就是土生土长的品种,所以口感上会更加香甜软糯一些,偶尔吃一次还是很好吃的,但多吃一两次就很容易腻,并且山芋的糖分较高,吃多了也不太好,如果是替代主食食用的话,还是建议各位首选糖分更低,膳食纤维更多的红薯更佳。目前市面上的山芋和红薯区分起来也很容易,只需观察2点即可: ①:看形状。山芋的外形比较修长,两头小中间大,很容易区分,而红薯则一般以圆形为主; ②:看颜色。山芋的颜色一般偏红,看着比较有食欲,而红薯颜色偏黄,看上去会更平庸一些。 山芋和红薯谁更有营养? 红薯更有营养,但差别不大。由于市面上目前大部分红薯都是经过培育改良过得到的,所以在营养成分上都会比较丰富,如果互相对比差别不会很大,但如果是将土生土长的山芋和红薯对比,营养上也有明显区别: 1、山芋糖分更高。由于山芋是国内本地品种,并且目前也是优中选优的培育,目前培育出来的山芋糖分都比较高,吃着很甜糯,比一般红薯糖分会高一些,饱腹感更强; 2、红薯膳食纤维更多。由于红薯的口感更粉糯耐嚼一些,内部膳食纤维也会更多,糖分含量比山芋略少,用于减脂食用会更加适合,更方便通便。 结语 这样相信大家应该都知道山芋和红薯的区别了吧,其实如果就从营养角度来讲二者差别不会特别明显,但是如果从口感和食用选择上,更好吃的是山芋,更适合减脂的是红薯,这样说相信大家应该都知道了吧!美食道路上一起加油吧!!返回搜狐,查看更多 |
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