《东谷赘言》写道：“ 多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”

《养生避忌》上说：“善养生者，先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲频而多。”

《冯氏·锦囊秘录》也说：“ 调食之法，宁少勿食多，宁饥勿食饱，宁热勿食冷，宁软勿食硬。”

宋代诗人苏东坡曾写过一句名言就是“已饥方食，未饱先止”，其意思就是感到饥饿时才吃饭，感到快饱时就不要再吃，以免加重胃肠负担。有一次，好友张鹗请苏东坡题词。苏东坡题词之后叮嘱张鹗说：“夫已饥而食，蔬食有过于八珍，而既饱之余，虽刍豢（各种肉食美味）满前，惟恐其不持去也。”另外他还主张多吃蔬菜水果，“终年饱菜，虽粱肉而不能及也”。

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限制饮食真的能延长寿命吗？

20世纪30年代美国康奈尔大学的营养学家克莱德 ·麦卡教授做了一个有名的动物实验。他将一群同祖宗（遗传基因相同）、同体重的小白鼠分作甲乙两组，两组均保证必要的营养供应，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。但对甲组小鼠限制热量的摄取（量少），而对乙组则不加限制，敞开肚皮吃。结果是乙组小鼠175天后骨骼就停止生长，而甲组小鼠300天、500天，乃至1000天骨骼还在缓慢地生长着。乙组小鼠个个肥胖，不到两年半全部死亡，而甲组小鼠却活了3～4年，且患病率也低得多。这应该说是一个惊人的发现。

后来，美国国立研究院的芭芭拉 ·汉森博士将实验动物小白鼠改为猕猴，同样分为不限制饮食组和限制饮食组。15年后（1994年）研究结果显示，进食不限食组的猕猴有一半死亡，而限食组猕猴中只有12.5%死亡。研究报告指出， 限制热量摄取可减少猕猴罹患心脏病、糖尿病和癌症的风险。

中国科学院等研究团队曾在美国权威期刊《细胞》在线发表一项研究成果，通过高通量单细胞转录组测序技术，揭示了节食延缓衰老的新型分子机制，在多器官水平证实 “七分饱”可延缓衰老。

现在医学界已经公认，在保证蛋白质、维生素和矿物质等主要营养的前提下，采用低热量饮食，能够预防多种疾病，保障健康，促成长寿。这种低热量饮食，特别是低脂肪，能够有效地降低血脂，降低血压，预防动脉粥样硬化。这就有效地预防了很多心血管疾病，如高血压、心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑出血等，还能预防肥胖病、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎、胆石症等，并减少一些癌症的发病率，如大肠癌、胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌等。

如何科学地控制饮食？

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1.在饮食上要少吃热量高，糖分高的食物，比如冰激凌，饼干等，也要 少吃油炸类的食物或者西式快餐等。

2.当控制不住食欲的时候，可以适当的吃一些低热的食物，比如 苹果或者酸奶等这些热量低的食物。

3.在平时建议多吃一些纤维素高的蔬菜和水果，比如 芹菜，香蕉，火龙果，白菜等，适当的吃一些坚果类也是可以的。

4.将吃饭的盘子， 碗换成最小的，这样也能够很好的控制住饮食。

为了健康，我们应该借鉴古人的经验，节制饮食，这是养生最重要的一环。

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指导专家：孟祥海 / 段振离（河南中医药大学教授）

撰文：参考叔 | 编辑：沙果返回搜狐，查看更多