今年暑期一趟四川之行，见过了好山好水，吃过了珍馐美味，最好吃的一顿饭，堪称我生平吃到的最好吃的四川火锅，在绵阳越王楼下。

当天游玩了富乐山之后，下午来到越王楼。

越王楼是唐太宗第八子越王李贞在绵州做刺使的时候建的。

武则天时，越王李贞联系其他李氏王爷，准备起兵推翻武周，恢复李唐天下，结果其他人当时答应的挺好，临起兵的时候都打了退堂鼓，只有实心眼的李贞冲出去了，结果被武则天打败，李贞一家子都自尽了。之后武则天削了李贞和他儿子李规的宗籍，改了他后人的姓为虺。《神探狄仁杰》里面的蛇灵虺文忠就是说的李贞的后人。

真正的越王楼已经不复存在，这是在原址复建的，楼高99米，相当于一栋高层住宅了，气势雄伟，这个高度要是在唐代的话，简直不可想象。

从高度上说，越王楼比黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁高，在历史上也是赫赫有名，但我们大多数人对于越王楼不熟悉，我觉得主要原因是没有留下流传千古的好诗文。

滕王阁有王勃《滕王阁序》；黄鹤楼有崔颢的《黄鹤楼》；岳阳楼有范仲淹的《岳阳楼记》，唯独越王楼没有名篇留世，甚至李白给它写了《上楼诗》，杜甫写的《越王楼歌》，陆游给它写了《登越王楼》，都没有红，给人感觉越王楼好像一个捧不红的影视演员。

所以，越王楼内将历朝历代吟咏越王楼的诗文收集了154篇展览出来，感觉是憋着一股劲啊，不过这154篇也不如一篇《岳阳楼记》，《滕王阁序》的影响力大，如同一群小网红，多一个不算多，少一个不算少，巨星就那么几个一样。

现在游客登楼，一是看绵阳夜景，二是看诗文名篇。

登楼门票50元，富乐山公园太大了， 当天已是精疲力尽，大家都不想再爬楼了，都坐在路边隔离墩上望楼兴叹，时间已是傍晚，决定先吃顿饭吧。

既然吃就吃一顿名气大的，临江，旅游区，越王楼两边，这么绝佳的位置，一左一右有两家饭店，外面装修风格一样，与越王楼组成了和谐的建筑整体。

我面对越王楼的右手边是：今天府绵州菜老酒楼。

左手边是：越王楼印象火锅。

两家店没有团购，在我的认知里， 生意超火的饭店是不用靠团购招揽生意的。大家商量一下，来四川了，一定要吃一顿正宗的四川火锅了！

店门口有等位的凉棚，凉棚四周用透明的帘子封闭，里面甚至有电扇空调，可见生意的火爆和四川天气的闷热。我们来得早，五点多，店里还有座位。

服务员带着上二楼，是新中式的装修风格，浅色调看着干干净净，用的是原木色的厚重宽大的桌椅，椅子相当沉，挪了一下，搬不动啊。

服务员小哥很热情，看我们是外地人，提了不少建议，还拦着不让点多了。

我说有羊肉片么？小哥说，没有。露怯了，四川火锅不涮羊肉，也没有麻酱。

一共要了这么些，吃着免费的冰粉，银耳汤，等着上菜了。

非常贴心的是，知道小朋友不能吃辣的，还赠了儿童套餐：咖喱米饭、薯条、鸡蛋羹、西红柿牛肉汤，每一样都好吃，尤其是牛肉汤，里面真的有牛肉块啊！

明档明厨，一切都干干净净，服务员小哥介绍，他家主打的就是原产地，新鲜好食材。

自己去调个油碟，没有麻酱，只有油。

小料台里有一种配料：折耳根，也就是鱼腥草，我平生只吃过一次，真是名副其实的鱼腥味，以后打死都不想吃了，不理解四川人对它的热爱。

还有和北方不同的是，菜单上没有抻面，手擀面之类的主食，想吃主食的话，小料台上有个电饭煲，里面有米饭。好奇怪的搭配，火锅配米饭。

上菜很快，开吃！

锅底：菌汤鸳鸯锅

非常厚重的铸铁大锅，好有仪式感。

点的一份冷锅鸭血，小哥已经提前放进去了，开锅就能吃，第一口就惊艳了，真是无比鲜嫩，锅底也没有想象中那么辣，接下来，一个比一个惊艳，一道比一道好吃。

午餐肉：

本来没啥期望值，吃多了淀粉肉坨子，这个就是凑着点的，没想到实在太好吃了，厚厚的片，红油汤里煮过以后是软软的，没有淀粉味，只有肉香味，难道我以前吃的都是假午餐肉么？

虾滑：

虾这个东西，只要是新鲜的，怎么做都好吃，他家的做到了。

鸭肠毛肚鹅郡：

小哥力推的，说我们人少，点个拼盘都能尝尝。

吃鹅郡可以蘸干料。

鹅郡就是鹅的胃，北方一般把鸡的胃叫鸡胗，我只吃过鸡胗，鹅胗没吃过。

样子是三四个连在一起的圆圆的薄片，铺在碎冰上，颜色看着非常新鲜。

七上八下，涮过十五秒之后之后，边缘稍微有点收缩，口感是脆嫩的，好吃好吃！

毛肚鸭肠都是脆嫩脆嫩的。

手切牛肉：

一大盘子现切牛肉片，分量不少，这个肉片带着筋，有嚼劲，适合牙口好一点的吃。

藤椒牛肉：

他家的摆盘是真好看，一盘牛肉摆出了小桥流水，仙气缭绕的意境。

牛肉是腌制过的厚片，口感比手切牛肉嫩多了。

千层肚：

北方火锅店的百叶又贵又少，还不好吃，弄得我是既舍不得点又怕错过了好吃的，这盘子分量十足，是这一桌分量最大的，让我敞开了吃毛肚没负担，而且非常嫩，一点异味都没有。

吃百叶如吃面条一般畅快，真是从来没有的感觉。

金桔柠檬汁：

现调的果汁，冰凉清爽，里面有金桔小青柠，好喝，解辣。

蔬菜拼盘里有四个半块的西红柿，这个是用来涮火锅的吗？

说实话，点的有点多了，最后的两份蔬菜都吃不下了，但是自己点的，又这么好吃，过了这个村就没这个店了，含着泪也得吃完。

两大两小，花了329元，人均100块钱吧。

总结一下：

两个字：好吃！四个字：特别好吃！

最值得称赞的是食材，品质高，新鲜！

一改我作为一个北方人对四川火锅的印象：

在北方吃四川火锅总是差强人意，主要原因是食材不够新鲜，像鸭肠、鹅肠、鹅胗、毛肚这类东西，北方人基本不吃，所以有些四川火锅店主打口号：四川空运，可即使空运，也比不得就地取材的新鲜。

这顿饭，吃到了高品质的食材，也明白牛肉、百叶、毛肚、鹅肠、鹅胗这类东西，其实不考验牙口，短时间烫过后，又嫩又脆，根本不可能是牛皮筋那样的。

四川火锅的锅底没有想象中那么辣，是麻辣香三种味道的完美融合。四川火锅的灵魂是锅底，身体是食材，身体和灵魂的丰满算完满的人。

还有，店里的环境也很舒适，浅色调的新中式风格，搭配硕大而厚重的黑色铸铁锅，鲜红的锅底，这样的配色，老板的审美很高级啊，灵感是不是来自李贺的“黑云压城城欲摧，甲光向日金鳞开”呢？

这顿火锅，用先生的话来说是，既有形式又有内容。

先生甚至说，一趟四川之旅，印象最深刻的就是这顿饭了，等咱们信用卡积分攒够了兑张机票再去吃一顿！哈哈[捂脸]

感觉吃了越王楼火锅，其他火锅都看不上了，哪怕是后来到成都吃大龙燚，小龙坎，又去了都江堰、乐山的各种网红火锅店，都差强人意，索性不再吃了，真有“曾经沧海难为水”之感，顿觉以后再去吃海底捞、德庄、侯氏、呷哺真是脑子进水了……堪称火锅界的“黯然销魂饭”。

吃完饭，天还没黑，门口等位区的帐篷已满，吹着江风，过东方红大桥回酒店。

我写美食探店一般会习惯性吐槽，这家店没有槽点，满分是★★★的话，我给打★★★，强烈推荐。

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