拉肚子一般指的是腹泻。喝椰子水腹泻可能是椰子水温度过低、电解质紊乱、肠易激综合征、过敏反应、急性胃肠炎等因素导致，需经由医生诊断后，针对具体病因进行治疗。

1、椰子水温度过低：如果椰子水温度太低，食物过凉可能会刺激肠胃引起蠕动增加，从而导致拉肚子。此时要暂停饮用椰子水，并停止饮用其他从冰箱拿出来的饮品，减少对肠胃的刺激，有助于改善症状

2、电解质紊乱：椰子水富含电解质，如钾、钠等。如果摄入的量过大，会改变肠道内部的水电解质平衡，导致腹泻。如果症状持续不缓解，建议去医院咨询就医。

3、肠易激综合征：如果椰子水过凉，可能会因为胃肠道不耐受引起肠易激综合征，导致胃肠道功能紊乱引起排便次数增加，呈稀糊状或稀水样，以及腹痛、腹胀等症状。可在医生的指导下使用肠道菌群调节类药物，常用药物包括枯草杆菌二联活菌颗粒、双歧杆菌四联活菌片、地衣芽孢杆菌活菌胶囊等，调理肠道菌群缓解症状。

4、过敏反应：身体抵抗力较低，或者本身对椰子水过敏，喝了以后可能会诱发过敏反应，导致腹泻、腹痛等症状。可以在医生的建议下使用盐酸西替利嗪片、氯雷他定片、马来酸氯苯那敏片等抗组胺类药物，抑制组胺释放减轻过敏症状。

5、急性胃肠炎：椰子水保存不当出现变质，喝了后可能会因为细菌感染导致急性胃肠炎，炎症因子刺激下可引起肠道黏膜分泌较多水分，出现粪便呈水样、腹痛、恶心呕吐等症状。可遵医嘱使用阿莫西林胶囊、盐酸左氧氟沙星胶囊、诺氟沙星胶囊等药物，抑制或消灭细菌控制感染促进恢复。

为了促进病情好转，建议患者积极去医院消化内科，在医生的指导下合理用药治疗。