《茶中杂咏》是晚唐文学家皮日休途径苏州时写下的一组咏茶诗歌，内容包括茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶十首。这组诗作对唐代茶事进行了生动细致的描写，宛如一幅古代茶文化的巨型画卷。下面茶诗网带您赏析《茶中杂咏》的第十首关于茶的诗句《煮茶》。

《茶中杂咏·煮茶》 唐·皮日休 香泉一合乳，煎作连珠沸。 时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。 声疑松带雨，饽恐生烟翠。 尚把沥中山，必无千日醉。

《茶中杂咏·煮茶》注释 (1)杂咏：无固定主题、即兴创作的诗歌作品。 (2)香泉：清澈甘甜的泉水。 (3)一合：合，为中国古计量单位，约0.15公斤，十合为一升。 (4)煎：煮茶。 (5)连珠沸：泉水接连不断的冒泡，诗中指泉水沸腾。 (6)蟹目：喻水初沸时泛起的小气泡。 (7)鱼鳞：比喻水面的波纹。 (8)疑：疑似。 (9)饽：茶上浮沫。 (10)沥：液体的点滴。

(皮日休茶中杂咏诗配图)

《茶中杂咏·煮茶》译文

取一合甘甜的清泉，煮至火候正好，汤面现出蟹眼小泡，发出松鸣声时，茶沫已呈翠绿色。结尾处，诗人还向嗜酒者温馨提示:倘若以茶代酒，可免酩酊大醉之苦。

《茶中杂咏·煮茶》赏析

这是一首关于煮茶的诗句，煮茶，顾名思义就是把茶煮着来喝。其实在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的。茶圣陆羽在《茶经》五之煮中，专门阐述了煮茶的过程！

作者皮日休简介

皮日休（约838—约883），晚唐著名文学家、诗人。字袭美、逸少，汉族，湖北天门人。皮日休的诗作有新乐府传统，和力求出新出奇的两种不同的创作风格，与陆龟蒙齐名，世称"皮陆"。

皮日休和陆龟蒙不仅是诗友，更是茶友。两人在苏州偶然相识后，每天都在美景下烹茶品茗，以诗唱和，让人羡慕不已。在两人的和诗中，皮日休的《茶中杂咏》和陆龟蒙的《奉和袭美茶具十咏》对后世最为深远。他们以诗人的灵感、丰富的词藻，艺术、系统、形象地描绘了唐代茶事，对茶叶文化和茶叶历史的研究，具有重要的意义。