矿泉水、纯净水、白开水，长期喝哪种水对身体更好？

矿物质水真能补充人体矿物质吗？

为什么同样一瓶水，有的卖2块，有的卖200块？

反复煮开的水能不能喝？

隔夜的水能不能喝？

欢迎来到走近科学。

哦不，欢迎来到驽马星球，你身边的科普助手，我是金老师。

这一期来聊聊水，这个我们每天都离不开的神奇的液体。

我们吃饭的时候喝水，运动的时候后喝水，身体不舒服的时候喝水，女朋友身体不舒服的时候，提醒她多喝水。多喝水简直就跟重启电脑一样神奇有效。

矿泉水里到底有什么矿

尽管都是一个氧原子和两个氢原子组成的氢氧化物，但是聪明的商家们总是能把它玩出各种功能：

什么富含离子态矿物质、平燥祛湿、平衡酸碱、补水补氧、抗疲劳等等，各种神奇疗效都出来了。

而且名字也是五花八门。

天然水、纯净水、蒸馏水、矿物质水、弱碱性天然水、天然饮用水、小分子团水、核磁共振水、太空水、雪山水、离子水、富氧水、活性水......

就问你晕不晕。尤其是对我们这种选择困难症重度患者，简直就是灾难。

不过好在，2015颁布的新版《食品安全国家标准包装饮用水》中规定，瓶装饮用水不能以成分来命名。所以现在瓶装水的名字只剩下饮用水、天然水、矿泉水和纯净水，再加一个白开水，虽然还有5种，但好歹也算是缩小了选择范围。

怎么区分这5种水呢？很简单，就看水中有没有矿物质即可。

一类是无矿物质的，也就是除了水还是水，这一类只有纯净水一根独苗。

像咱们平时喝的怡宝就属于纯净水。

另一类是有矿物质的，就是除了水还有矿，这一类包含了天然水、包装饮用水、矿泉水以及白开水，对，白开水也有矿，谁要是再跟你说纯得像一杯白开水，记得一定要纠正他。

像平时喝的康师傅其实是矿物质水，现在不能叫矿物质水了，叫饮用水，但是康师傅的瓶子上还是鸡贼的写了个矿字，告诉你我是有矿的。

而我们总是误以为是矿泉水的农夫山泉，其实并不是矿泉水，它是天然水。

怎么区分你买的是啥水？很简单，看瓶身上的命名就行。只要带“矿泉水”的就都是矿泉水，只要带“天然”二字（但没有带矿泉水）的，比如天然水，天然泉水，饮用天然泉水，都是天然水。只要带“饮用水”三个字的就是矿物质水，只要带“纯净水”的，就都是纯净水。

再来总结一下，除了纯净水，其它水里都有矿物元素。矿物元素主要就是钙镁钾钠等物质，矿泉水里多一种偏硅酸。没有谁的矿物质比谁的更优秀一说，谁要告诉你他的水里有什么其它神奇物质，那不是骗你那就是他被骗了。

不同水的不同来源

饮用水、矿泉水、天然水、纯净水、白开水，除了有没有矿的区别，还有一个就是来源不同。

矿泉水是来自没有受污染的，地下深处的泉水，用人话说就是无污染，贼干净。这种水经过简单处理就可以喝了。

天然水的水源是一些地表的山川河流的水，比如一些人迹罕至的森林里的泉水。水质没有太多被破坏。

纯净水的水源是自来水，自来水也是来自于地表水，但是来源比较杂，有可能哪个臭水沟里的水都不一定，但别慌，肯定是经过安全处理的。

白开水的水来源也是自来水，白开始与纯净水的区别就是白开水有矿，纯净水是除了水分子啥都没有。

简单来说，从水源来看，矿泉水水质最干净，天然水其次，纯净水和白开水都是自来水，水质稍微差一点。

那是不是矿泉水就最好呢，并不是。因为无论哪种水，最终都是要通过安全检验达到饮用的标准。这就好比早上去公司，我坐地铁，你开车，尽管你可能快一点，也不一定，有可能堵车。我们到达的方式不一样，但是最终到达的地点一样，所以没啥区别。

水里的矿能补充人体所需的元素吗

除了纯净水外，其它的都有矿，那是不是喝有矿的水就比纯净水更健康呢？

这涉及到一道小学数学题。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）2013版》，

已知：一个成年人一天所需钙元素是800mg，

又已知：一瓶百岁山矿泉水钙元素的含量是2-15mg/l，

又已知：一瓶百岁山净含量为570ml，

求：一个人一天需要喝多少瓶矿泉水才能满足人体所需钙元素？

解题：

如果按含量15mg/l则，800/15*1000/570=94瓶

如果按照含量2mg/l算则，800/2*1000/570=701瓶

如果换成农夫山泉，结果是：800/4*1000/550=363瓶

而一盒普通纯牛奶含钙量是1000mg/l，补充800mg钙只需要3.2盒。

靠喝水补充钙还不如喝牛奶来得快，再说，你能喝那么多水吗？你能，你身体也不能的，少年。

到这里我们可以得出结论了，矿物质水对人体微量元素的补充可以忽略不计。靠喝水补充矿物质还不如多喝两口奶，多吃几口蔬菜。

口感最好的水竟然是它

既然如此，为啥商家要往水里加矿呢？

除了想卖得贵一点，还有一个经常被用来营销的卖点，就是口感好。

比如那句著名的广告词：农夫山泉有点甜。

水的口感不一样，主要是水里的矿物元素起了作用。

那么口感真的有那么大的区别吗？

我们买了超市里的15款水与白开水放在一起盲测比较，看看大家在口感上更倾向于哪种。

最终结果如下。

从盲测结果来看，好喝得票最高的竟然是怡宝，得到了6票，排在第二好喝是雀巢优活纯净水，得到5票。纯悦纯净水、康师傅的两款水也都得到了4票好喝，而水中贵族百岁山好喝只得了3票，首富之水农夫山泉则好喝和难喝得票数一样。最难喝的是屈臣氏的，得到7票，其次是白开水，6票，但这有可能跟我家的自来水水质有关。

总体来说，在口感上，名声最大的农夫山泉并不突出，而平淡无奇怡宝纯净水却最好喝。也就是说矿物质水并不一定会比纯净水口感更好，贵的水也不一定比便宜的水更好喝。

不同水不同价格的秘密

营养和口感上，矿泉水与纯净水、白开水都拉不开差距，但是价格却远远拉开了差距。

一瓶雀巢的纯净水，不到1块块钱。农夫山泉的矿泉水，卖2块多，景田矿泉谁，卖3块钱，号称来自阿尔卑斯上的依云矿泉水，卖14。

一瓶矿泉水中，水本身的成本占比不到1%，也就是说如果你花10块钱买一瓶水，只有1毛钱花在了水上，剩下9块9花在了包装、物流、广告等上面。而国标规定，矿泉水只能原地罐装，也就是说泉在哪里就得在哪里罐装，这样运输成本更加增大，你喝的从阿尔卑斯山运来的水，大部分钱都花在了运费上。

从这一点上看，农夫山泉说自己是大自然的搬运工，真是一点没错。哥卖的不是水，哥卖的是运费。

当然这种贵还能理解，那么贵到像依云这种那就是纯卖瓶子送水了。

别说，这瓶子还真挺好看的。

至于所谓的弱碱水能调节人体酸碱平衡早就被证实是伪科学了，正常人的血液pH值一般稳定在7.35至7.45之间，除非手术、放疗、化疗等会造成体内酸碱度失衡。

矿泉水、纯净水、白开水，长期喝任意一种水没区别，对人体都一样。矿物质水并不能补充人体的矿物质，喝水就补水，别想其它的。

反复煮开的千滚水可以喝

你的爸爸妈妈爷爷奶奶，或者你的养生的朋友们可能会经常告诉你，不要喝反复煮开的开水，也不要隔夜的开水。

别问为什么，问就是量子力学。

那么反复烧开的白开水，也叫千滚水能不能喝？隔夜的水能不能喝。

直接给答案：能。

之所以说反复烧开的水不能喝，隔夜的水不能喝，主要是因为自来水中含有硝酸盐，在烧开水的过程中硝酸盐会发生反应生成亚硝酸盐，这玩意致癌。

但别慌，脱离了剂量谈毒性就是耍流氓。

有人做过实验，将自来水反复煮沸8次，亚硝酸盐的含量也才到3.38ug/l，低于国标规定的5ug/l。

而如果将自来水换成矿泉水，反复煮沸52次，亚硝酸盐也仅有2.3ug，远低于国标规定的100ug/l。

这里要强调一句，对于饮用水中的亚硝酸盐，国标规定是5ug/l，而对于矿泉水则是100ug/l，相差了20倍，国标为啥要怎么规定，我也不清楚。也就是说，无论是反复烧自来水还是矿泉水，亚硝酸亚浓度都不会超标，再加上人体是有代谢功能的，所以千滚水可以放心喝，除了有点费电外，不会影响人体健康。毕竟你也不可能闲着没事把一壶水煮开52次吧。

同样，实验表明，把煮开的水放置24小时，亚硝酸浓度同样没有超过饮水用的国标规定值，所以隔夜水也是可以放心喝的。

到这里可以得出结论，反复烧开的水可以喝，除非你反复烧开超过52次，额，你要是反复烧这么多次，可能不是水有问题，是你有问题。隔夜的水也能喝，但是隔再多天我就不知道了，因为还没看到相关的数据。正常情况下，我们也不会放置那么长时间。

比起纠结反复烧开的水能不能喝，你家自来水的水质安全更重要，毕竟开水是由自来水烧的。所以，备一台家用净水器还是很有必要的。

你看，这里可以植入一个净水器广告，虚位以待。

等我新家装修的时候，我会选一台的，到时候给大家聊聊使用感受。嗯，扯远了。

好了，到这里可以回答文章开头的那几个问题了： 

矿泉水、纯净水、白开水，天然水，长期喝对人体健康都一样，不存在谁更好。

靠矿物质水补充人体矿元素不现实，还不如多吃几口蔬菜，多喝几口牛奶。

水本身的成本很低，贵主要是贵在运输和广告上。

反复煮开的水可以喝，隔夜的水可以喝，但隔太多天不建议。

如果你懒得看文章，也懒得看视频（建议还是看一下，捧个场），只记住上面的结论就可以了。

参考资料

《水文地质术语》（GB14157-93）

《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）

《生活饮用水卫生标准》（GB 5749—2006）

《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）2013版》

《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》(GB 8537-2018)

《国家标准食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）

梁成可, 陈华. 饮水机反复加热对桶装矿泉水中亚硝酸盐含量的影响[J]. 上海预防医学, 2007, 19(7):343-344.

吴飞, 王慧, 束晶苇,等. 自来水中余氯和亚硝酸盐含量与加热条件的相关性研究[J]. 食品安全质量检测学报, 2017(11):4458-4462.