一、基本概念

1.气泡水和苏打水有什么区别？

我们所说的SODA water（又叫Carbonated water），是填充了CO2的水，而非字面意义上的苏打水；而苏打水和同样添加CO2的气泡水（Sparkling Water）的区别，就是苏打水还多了一样重要添加物：碳酸氢钠。天然的气泡水，一般是地块挤压等天然地质变化下形成的，也就意味着量少而价格高昂，所以近几年来，也开始流行气泡机，人工灌充CO2。苏打水是碱性的饮料，对于痛风和肠胃不适的人都有一定好处，但是肯定不能改变体质 ；气泡水属于弱酸性的，能促进新陈代谢，抑菌消炎。

而两者共有的二氧化碳有什么作用呢？

第一，二氧化碳会刺激人们的鼻子和嘴巴的神经，进而产生麻感，让人“痛并快乐着”；

第二，二氧化碳能够让饮料的拥有得更清新酸涩的风味；

第三，二氧化碳能够快速带走口腔到胃的热量，尤其适合夏日饮用，特别是冰镇后的苏打水，更能体会到这种极致的凉爽感。

所以，喜欢喝的人，是真的会上瘾。

2.为什么要少吃糖？

《中国居民膳食指南2016》说到，正常人一天的糖类摄取量应占摄入总热量的60%，量化为50g左右。但是，在进化中，为了预防极端情况的饥寒交迫，人类形成了过度储存糖分的习惯，而人体胰岛素会随着血糖浓度的升高而释放得更多，进而为大脑带来愉悦情绪，使得糖和快乐总是联系在一起，在情绪影响下，缺乏控制力的人也会进食足够多乃至过量的糖。现代人的问题就是，总是不知不觉吸收了比需要的多得多的糖，而过多的糖，会导致糖尿病、高血压、肥胖症等，严重影响人们的健康。另外，已有研究表明，果葡糖浆可能是造成痛风的主要原因之一。

3.添加代糖有坏处吗？建议选择什么样的代糖？

有的。添加代糖，会对身体造成一个困扰——明明进食了许多糖却没有得到能量，进而使得大脑更想要吸收更多的糖类。

在代糖的选择上，首推赤藓糖醇、甜菊糖这类天然代糖；木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇这类代糖依然会影响血糖，不是很推荐；而安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖这类人工合成的代糖，虽然使用十分广泛，但是目前对这类人工代糖危害的研究还没做到十分深入，建议少选。

可口可乐的无糖和纤维+汽水里，都添加了许多代糖，所以在口感上，不会有太大影响；但是这种代糖的错觉，会影响大脑的判断，这里仍然不建议多饮用。

4.碳酸饮料对骨骼、肾脏有危害吗？

碳酸饮料对骨骼，尤其是直接服食时对牙的危害，在各平台一直讨论不休。目前来说，并不能表明碳酸饮料对牙没有危害，酸性物质确实会造成牙齿损坏的几率增加。具体来说，对于牙齿比较健康的人群，碳酸饮料的影响是很微弱的，但是对于牙釉质受损的人群，其牙齿受的影响就比较大了，且有肾结石经历的人群，也不宜饮用碳酸饮料。

5.有什么组合喝法？

气泡水，可能会有麻、涩等口感，需要调味。一般做法是兑果汁，比如宜家的树莓汁、小红莓汁、柠檬汁等；或者配朗姆酒、威士忌等酒类，更注重口味的还可以加果酱、炼乳、枫糖浆等。小TIPS：加颗话梅更好喝~

这回我评价的这几款无糖苏打水，均为市售品类，总的按有气和无气分为两大类。评价维度主要是价格、PH值、咸度、是否含有代糖等。

二、无气类

1.倍特天然苏打矿泉水

推荐价格：2元/ 600ML

PH值标注：8±0.5

咸度：53-72mg/L

含有代糖：不含

▼瓶身标注为8±0.5的PH值，以及富含各种微量元素的倍特苏打水，与其说是一款苏打水，不如说是一款碱性的矿泉水。水源来自乐山三江，虽无糖无气，却口感略带甘甜。总的来说，是一款不错的无气苏打矿泉水。

2.名仁苏打水饮料

推荐价格：1.9元/ 375ML

PH值标注：7.6±0.4

咸度：未标注

含有代糖：安赛蜜、三氯蔗糖

▼名仁旗下也有罐装的含气苏打水，不过这回我评测的是不含气泡的塑料瓶装苏打水。这款水和倍特矿泉水不一样，命名里带有“饮料”，PH值标注为7.6±0.4，也就是微弱碱性，而配料表比较复杂，除了碳酸氢钠外，还含有氯化钾、柠檬酸、安赛蜜、三氯蔗糖、香精，其中安赛蜜和三氯蔗糖均为人工合成的代糖，所以这款水在口感上也带些甜味，虽然比较寡淡，也不难喝。问题就是代糖太多了。

3.舒达源克东苏打水

推荐价格：8元/ 550ML

PH值标注：8.5±0.5

咸度：未标注

含有代糖：无

▼舒达源克东天然苏打水，其水源来自于齐齐哈尔市世界三大冷矿泉水之一的克东二克山，该水源常年恒温在2-5℃，有着天然弱碱性的水质，且富含各种微量元素，如铁、锂、锶、钾、钙、镁等，价格也相对昂贵。刚入口时，口感偏咸，后有顺滑甜润之感，没有碳酸饮料那种很冲的感觉。

4.娃哈哈苏打水

推荐价格：2.3元/350 ML

PH值标注：未标注

咸度：未标注

含有代糖：安赛蜜

▼这款娃哈哈苏打水成分表比较特别的就是烟酰胺了。烟酰胺是大名鼎鼎的美白界选手，至于加到水里的美白效果，估计得看天意了。 添加了安赛蜜和食用香精，口感也略咸。

三、有气类

1.怡泉苏打水

推荐价格：2.9元/ 400ML

PH值标注：未标注

咸度：27mg/100ML

含有代糖：无

▼有人说粉色西柚味最好喝，我买的是原味的，非调味版的口感对不常喝的人来说，可能不是很容易接受，咸度也比较高。气泡极其丰富，开盖后静置都能听到滋滋的响声。

2.chang牌/象牌苏打水（泰国）

推荐价格：3元/ 325ML

PH值标注：未标注

咸度：13mg/100ML

含有代糖：无

▼这款评论两极分化，认为好喝的是真喜欢，不接受的也是真不接受。起泡不是特别多的那种，打开瓶盖后静置时，是一个气泡一个气泡往上冒的。口味不是特别柔软，个人认为在含气苏打水里味道还算大众化，玻璃瓶装设计有利于运输。要注意的是这款仅添加二氧化碳，没添加碳酸氢钠，严格意义上来说其实不算苏打水。

3.帕泊斯气泡水（罐装）

推荐价格：3.2元/ 330ML

PH值标注：未标注

咸度：未标注

含有代糖：无

▼帕泊斯气泡水，以3:1的起泡和水的比例进行罐装，气泡十分足，后味略苦。冰镇后口感更为沁爽，可以有效带走暑气。缺点是添加了食用香精。

4.元气森林 苏打气泡水 青瓜味

推荐价格：3.6元/ 480ML

PH值标注：未标注

咸度：6mg/100ML

含有代糖：三氯聚糖、赤藓糖醇

▼这款元气森林是一款调味苏打水，也是这几款含气苏打水里个人认为口感最好的一款。其中碳水化合物的含量并不是0，主要源自其中的天然代糖——赤藓糖醇。一打开，青瓜味的清新香味就逸散，味道十分清爽，气泡也很浓郁。要注意的是，里面碳水化合物仍然有3.8g/100ML的比例。

5.斯拉夫达含气天然矿泉水

推荐价格：6元/ 600ML

PH值标注：未标注

咸度：未标注

含有代糖：无

▼这款来自俄罗斯的天然矿泉水，含有丰富的矿物质元素，气泡丰沛，开盖静置时，仍有许多小气泡不断升起。口感相当冲，无调味的话可能很多人喝不下去。缺点就是这款矿泉水目前并未在各大网商上架，购买不是特别方便。

四、PH值实测

为什么要测试PH值呢？因为苏打水的很大一部分饮用人群是痛风患者和胃病人群，这些人更需要偏碱性的水。痛风患者在过去又叫“宫廷病”，因为生活条件比较好，食用的内脏、海鲜类比较多，这些都是高蛋白、高嘌呤的食物，尿酸比较高，而偏碱性的水可以帮助尿酸溶解排出，也可以帮助胃酸中和，也就意味着，苏打水的PH值应该是痛风患者、胃酸分泌过多的胃病人群考虑的一个主要因素。但是再重复一遍，苏打水不能改变体质！

▼测试用PH试纸，方法是浸入苏打水中半秒到一秒，看色泽区间判定PH值。

▼以下为各品牌的PH试纸颜色对比，可以看到，颜色最深、PH值最高的是舒达源，接下来是象牌、怡泉；PH值最低的是哇哈哈和元气森林，其PH值试纸颜色最淡。

▼和颜色区间对比后，发现舒达源的PH值为9-10的区间范围，和其瓶身标注的一样；倍特的PH值也在其标注的8±0.5范围，但是要偏低一些。元气森林的可能是受其添加的调味品印象，娃哈哈则可能受烟酰胺的影响，两者PH值都