食谱/炸咯吱盒

2024-07-15 03:52| 来源: 网络整理| 查看: 265

炸咯吱盒是一种传统的老北京清真小吃。

简介[编辑]

老北京清真小吃炸咯吱是庙会中常见的小吃，类似主食。咯吱皮的原料是豆面（绿豆面、豌豆面等）或玉米面或小米面。其口感内软外脆，深受喜爱。

历史[编辑]

炸咯吱的名字来历于吃起来咯吱响。这种小吃街头现在很少见，一般要去老北京的风味店里去吃。

制作工艺[编辑]

主要工艺：炸

所需时间：十分钟左右

制作难度：简单

把咯吱皮切成菱形将大蒜去皮切碎备用锅中放油，油热后放入咯吱块煎炸中小火炸至咯吱两面金黄，捞出将油沥干根据口味向蒜末中加入盐和清水或生抽或醋用炸好的咯吱蘸着调好的酱汁食用

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