牛腩浸泡冲洗去血水，切块

冷水入锅，加葱，烧开，去浮沫，热水再次冲洗干劲备用

胡萝卜和土豆切块（冲水去淀粉），蒜瓣姜片八角备用，洗干净的牛腩备用

姜蒜八角入油锅爆香，加入牛腩煸炒一下，关火，去除香料，只留牛腩。

牛腩锅中加入热水淹没，加入切好的土豆胡萝卜，大火烧开，然后转小火盖盖子焖煮15-30分钟

最后加入两块咖喱块，搅拌，大火收汁，关火，闷一会，出锅。

配上白米饭再撒上欧芹碎摆拍～