本报告将目光聚焦到国内咖啡豆的最大产区——云南，探寻一粒咖啡豆从“破芽”到“唇齿留香”的旅程,见证它在产业链中如何从种植区经由企业加工再流通到消费者的整个过程,揭开云南咖啡豆产业从寂寂无闻到被广泛应用的层层面纱。

在我国,咖啡是一种舶来品。20世纪80年代,雀巢在中国内地市场推出速溶咖啡产品,内地消费者饮用咖啡的习惯开始被培养。而在这之前,云南本土早就开始咖啡豆的种植,至今已有上百年的历史。云南种植咖啡豆拥有得天独厚的自然条件。咖啡树好暖喜湿,基于此生长特性,在全球北纬25°~南纬25°的热带和亚热带地区，已经形成了一条咖啡种植业的“咖啡带”。而中国的云南地区正处于这条咖啡带上。咖啡树属于短日照植物,其开花受气候,特别是雨量和气温的影响较大。云南省有着国内宝贵的“咖啡种植黄金带” ,大部分种植地区的海拔在1000-2000米,气候温和湿润,年平均气温在18℃-22℃之间,相对湿度高,日照充足,为咖啡树生长提供了适宜的自然条件。

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