咖啡有很多泡泡的原因有两种：牛奶发泡产生和萃取产生。

一、加了奶泡的，那是直接打出来的。

卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。

二、咖啡本身有的泡沫，那是直接萃取意式浓缩咖啡产生的。

浓缩咖啡或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。

咖啡总是冲不开,有碎渣的话，如果你是速溶咖啡粉或者颗粒的话只要是热水一定能冲开，如果你买到的是那种研磨咖啡粉，那么那些你所说的冲不开的东西是咖啡渣，就跟咱们喝完茶叶剩下的茶叶渣一样的~这种的话找个干净的滤网过滤一下就可以的，如果你没有咖啡壶的话建议吧研磨咖啡粉放到壶里用明火煮一下，水千万不要多，火也不要大，然后放上滤布把咖啡和咖啡渣分离开以后就可以喝了，加适量的糖就可以，喜欢加奶的可以用鲜牛奶，全脂的最好，买得到的话建议用雀巢淡奶油，口感更香滑，一定不要用咖啡伴侣和奶油球，里面都是植脂末对身体很不好~

咖啡里的黑色沉淀物是磨咖啡时候的残渣，属于正常现象。也可能是咖啡没有完全溶解，不溶解和水温有关系，水温略高溶解度也会好一些，但是水温不能超过80度。

大工业生产下不同批次的产品会存在感官上的差别，这些差异包括：产品的颗粒有的粗有的细。味道有的浓有的淡。冲调溶解度有的好溶解有的溶解相对缓慢，还有泡沫多少等等，这些都是正常现象。

咖啡粒表面一层白色的是植脂末。植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品，含有牛奶成分。它能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，是咖啡制品的好伴侣。

另外咖啡泡完后，上浮一层白色沉淀物很正常。咖啡粉虽然磨得很细，但冲泡后仍回有漂浮物和沉淀答物。

速溶咖啡上的白色的不是发霉，而是植脂末。

奶精（英语：Non-dairy creamer）是一种用来添加于咖啡、红茶里或者淋于果冻、茶冻、龟苓膏上方，用来增加食物风味以及滑顺口感的产品。另外奶精粉会冲成液体，加珍珠，成为珍珠奶茶。

扩展资料：

产品特点

采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。

植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。

植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

正常

咖啡泡完后,上浮一层白色沉淀物很正常。咖啡粉虽然磨得很细,但冲泡后仍有漂浮物和沉淀物。它不能被吞下,但只能吹着喝。沸水冲泡会使速溶咖啡中的植物脂粉和油性物质暂时乳化,产生白色悬浮液。 当糖加入咖啡时,糖可以用咖啡勺舀出来直接加到杯子里。糖也可以用糖夹夹在咖啡盘的边上,加然后用咖啡勺加到杯子里。有时咖啡可能会溢出，脏衣服或桌布，如果立方体直接放进杯子用糖夹或手。

应该是咖啡粉没有做好密封，接触了空气，导致出现这种情况。咖啡粉开封后，应尽量避免长时间暴露在空气中，做好防潮工作，放置在阴凉通风的环境下，可以最大限度地保持咖啡粉的风味。

   咖啡在冲泡过程中产生的泡沫一般是萃取过程中形成的咖啡脂产生的,也有可能是里面加入了奶制品从而形成了奶泡。当被热水冲泡的时候,这些泡沫就会漂浮在咖啡表面。

这些泡沫的主要成分是植物油、蛋白质和糖类,是可以喝的,当然如果不喜欢这种泡沫的口感,也可以用勺子将其拂去再饮用。

咖啡有泡泡好。

扩展知识：

1、咖啡泡沫并不是越多越好，也不是越少越好，而是根据不同的咖啡品种来决定的。

2、拿铁咖啡在最上面要有一厘米的泡沫；

3、小白咖啡的上面会有薄薄一层泡沫；卡布奇诺三分之一饮品泡沫的多少，可在制作牛奶时进行控制。鉴别牛奶的制作的好坏不在于看泡沫多少，而在于对牛奶温度的掌握，成品要看上去很有质感，光滑，像丝绸一样光滑；

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