您当前看到的是一种可能的安装 莫德巴 模块化浓缩咖啡系统。 是的，这确实是柜台上方突出的所有内容。 浓缩咖啡、蒸汽咖啡和手冲咖啡都是独立的“水龙头”，与单独的柜台下模块配对，可以按照您能想象的任何配置进行安装。 去年， 莫德巴 一直作为一家完全保密的灵活初创公司运营，现在终于到了向世界展示其革命性的新型台下模块化浓缩咖啡和手冲冲泡系统的时候了。 我强烈建议你 去 Counter Culture Coffee 的#892 摊位看看吧 在 SCAA 展厅——我还没有机会亲自动手，但如果他们能够实现他们所声称的， 这台机器可以开辟全新的设计和服务可能性 面向高端咖啡市场。

关于 Modbar 系统您需要了解的四件事是：

1. 可以购买浓缩咖啡、蒸汽和手冲模块，并按照您想要的任何数量和配置进行互连。

2. 浓缩咖啡模块从关闭到完全工作温度需要五分钟。

3. 细长的台上龙头轮廓旨在实现顾客和咖啡师之间最大程度的互动和教育。

4. 您可以将浓缩咖啡模块设置为以开尔文显示温度。

好的，所以实际上，您可以在 Kelvin 中运行 espresso 模块并不那么重要， 除非你是最棒的书呆子，但这个小细节充分说明了 Modbar 背后的故事和理念。 为了理解如何实现，这里有一些背景知识。 Modbar 创始人科里·沃尔德伦 (Corey Waldron) 最初是一名咖啡师，后来成为咖啡烘焙师 老皇冠，这是印第安纳州韦恩堡第一家特色咖啡店。 试图将精品咖啡引入这个市场时，他在教育工作中感到沮丧，因为他觉得浓缩咖啡机是他和客户之间的巨大障碍。 因此，沃尔德伦先生开始梦想有一台机器，用他的话说，可以“把棺材从柜台上拿下来”。 在他之前担任工业化学品分配系统 CAD 设计师的职业生涯的基础上，他开始从事 喷射蒸汽Ai-1是第一台台下浓缩咖啡机，其原型机在 2007 年长滩 SCAA 上展出。 Ai-1 从未投入市场，但它为 Modbar 的成立奠定了基础。 Corey 与 Aric Forbing 一起开发 Jet Steam，Aric Forbing 是他的老朋友和前乐队成员，Aric 现在在印第安纳州韦恩堡的装配厂和 CNC 工厂帮助 Modbar 的设计和制造，该工厂 90% 的机器都是在那里制造的。 Kelly Traw 由投资者引入 La Marzocco 处理业务和营销方面。

是的，就是那个拉马尔佐科。 拉马尔佐科和 马可饮料系统 是 Modbar 的主要投资者，并在整个项目中提供了大量的投入和支持。 La Marzocco 的产品经理 Scott Guglielmino 帮助开发了机器的规格，并且因为他是个大书呆子，所以他推动了以开尔文运行机器的能力。

实际上，由于可扩展的设计理念和定制的 PIC32 软件/控制器平台，向 Modbar 添加开尔文温度显示很容易。 激进的物理设计引人注目，但该机器的控制装置和内部结构也同样先进。

编程和信息显示在 3.2 英寸全彩触摸屏上进行。 一个触摸屏控制所有连接的模块。 听起来我们花了很多心思来让咖啡师轻松使用该软件，同时让他们能够完全访问机器的温度控制和压力分析。

在浓缩咖啡模块上，1 华氏度的温度稳定性是通过配有 La Marzocco portafilter 的主动加热不锈钢热块冲头实现的，该冲头与一个将高反应性入口锅炉和更微调的出口锅炉相结合的系统配对。 该系统可用于浓缩咖啡和手冲模块，即使水龙头安装在距台下模块六英尺远的地方，也能实现连续的温度稳定运行，无需恢复时间。

完整的压力分析和体积功能是通过类似于 La Marzocco Strada EP 的流量计/齿轮泵组合来完成的。 科里说，他与 Strada 团队的许多人都是老朋友，他们都在同时研究类似的想法。 Modbar 系统利用其定制控制器来“平滑”齿轮泵的运行，减少压力分析可能发生的跳跃。 我特别兴奋的是，听起来 Modbar 的音量功能比 Strada 更容易使用：当镜头拉动时，音量会显示在水龙头头上，并且您可以设置音量截止，以中断任何编程的配置文件。

通过操纵浓缩咖啡水龙头上的三向执行器开关，您可以启用自定义配置文件，使其作为经典的短预浸泡/全压系统运行，或激活内置的自清洁循环。 通过更改最大压力的变量以及管线压力、全压力和上升和下降所花费的时间，配置文件本身可以在触摸屏上进行编程。 该软件将其全部平滑化，并为您提供结果曲线的直观表示。 虽然我喜欢更多基于物理桨的方法的浪漫和直观感觉，但这个whizbang软件听起来像 进行压力分析的有效方法。

steam模块相当简单。 4.7L 锅炉提供重型性能，能够运行一根或两根蒸汽棒。 该模块采用混合驱动系统，水龙头上有一个用于压力控制的机械分配阀，锅炉上有一个电动阀。 该系统的设置是为了在不蒸时对管线进行净化并保持空置，从而保持良好和清洁。

浇注模块对我来说是最大的问号。 它与以下内容有一些相似之处 Marco 的 Uber 支柱 因为它有一根附有编织线的分配“魔杖”。 该棒与受​​化学实验室杆安装系统启发的酿造设备安装系统配对。 该系统设计用于适合多种冲泡设备，您可以更换棒上的喷雾器尖端以获得不同的喷雾模式。 您可以徒手使用魔杖或将其放置在安装系统上，并且操作基于预先编程的体积和基于时间的配置文件。 该系统听起来很实用，就像其他模块的一个很好的伴侣，但 Modbar 将面临激烈的竞争，以在快速扩张的手冲酿造机市场中脱颖而出。

Modbar 系统真正与众不同的一件事是它的节能功能。 Corey 设计的系统能够毫无问题地打开和关闭，当您打开系统时， 只需五分钟 使浓缩咖啡模块达到工作温度。 更令人印象深刻的是，浓缩咖啡模块包括一个待机模式，可以编程为在水龙头闲置一定时间后启动。 在待机状态下，锅炉会降低至较低温度以大大降低功耗，但轻按一下开关即可在 30 秒内将水龙头恢复到工作温度。 我认为包含此功能可能被证明是 Modbar 系统最重要的创新之一。 关闭机器和节能的主题已成为许多激烈的推特讨论的素材，并且 SCAA绿色指南 和其他行业的努力清楚地表明，提高咖啡馆的可持续性是一个大问题。

了解现代特色咖啡馆的需求显然是 Modbar 的首要任务。 他们已经联系了许多公司征求意见，包括 反文化, 知识分子 和 斯坦普敦 （Counter Culture 购买了第一台机器，并将在 SCAA 活动的展位上展示它；可以肯定的是，您很快就会在新的 Intelligentsia 地点看到它）。 为了使机器尽可能坚不可摧，他们投入了大量的工作，他们专注于简单的内部布局和标准化的机械部件，以方便维修。 在与 Kelly 和 Corey 交谈时，他们都强调了可扩展、易于更新的设计的重要性，并表示随着他们的成长，他们真的希望向客户学习并不断响应他们的需求，而不是试图发号施令确切地说应该如何使用机器。

他们将采取谨慎的方式发展，以便为客户提供高水平的服务。 他们已经开始生产，但产能有限，因此他们将在 SCAA 展会上整理一份客户生产名单。 首先，他们将直接销售并主要专注于美国销售，尽管他们确实希望与当地服务和销售合作伙伴一起拓展国际业务。 单水龙头浓缩咖啡模块售价为 5,399 美元，蒸汽模块售价为 3,995 美元（额外的蒸汽棒水龙头为 685 美元），手冲模块售价为 3,687 美元。 这些价格仅适用于水龙头和台下模块——水龙头可以根据您的需要安装在柜台上，但 Modbar 还将出售一些预制的滴水盘式排水管，这些排水管旨在与系统完美集成。

既然您已经了解了有关该机器的所有其他细节的所有信息，请允许我有一些新闻许可来对 Modbar 的外形尺寸感到震惊。 说真的，我一直梦想着能有什么样的咖啡馆。我的意思是，首先它很漂亮。 但如果这个系统真的有效，它将永远改变咖啡服务的游戏规则。 全新的服务流程成为可能，并且龙头形状因素将更容易集成到柜台空间非常宝贵的酒吧和其他餐饮服务环境中。

科里提出了这样的观点，即许多顾客不知道他们的卡布奇诺中到底含有什么，他们从未见过浓缩咖啡或如何实现这一点。 难怪说服他们花 4 美元以上买一杯卡布奇诺如此困难。 Modbar 有潜力打破我们与客户之间的隔阂，让我们真正向他们展示我们所做的事情以及为什么我们值得尊重。

这也将挑战我们是否真正值得这种尊重。 由于顾客能够直接看到您的滴水盘，因此您必须保持该东西非常干净。 再也不用把脏抹布乱扔乱放，也不再把子弹扔进脏兮兮的小酒瓶里了。 作为一名咖啡师，我最大的弱点是我把吧台弄得太乱了，所以一想到顾客就在我对面，除了一个瘦小的龙头躲在后面，我就感到害怕。 这听起来也是一个令人兴奋的挑战。

当我出去花 12 美元以上买一杯手工鸡尾酒时，这种体验的吸引力之一就是观看调酒师在切冰、碎冰、倒酒、搅拌、搅拌、摇晃和过滤时自信的舞蹈。 看着他们工作，你会觉得自己掌握在能干的手中。

我希望打破咖啡师和顾客之间的浓缩咖啡机壁垒，最终让我们能够通过鼓励酒吧内建立更多有机的、有教育意义的和有益的联系来更好地照顾我们的顾客。 我非常高兴知道 Modbar 系统是否能够应对帮助我们实现这一目标的挑战。