2.烧油的时侯油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，保持用大火炸才能做到外酥内嫩的效果。如果肉块切的太大块就要先用中火炸1分钟，再转大火炸。

3.最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停留时间太长就会吸水变的不酥脆。

4.菠萝要购买新鲜成熟的，口感才清甜，也可以用罐头菠萝代替，菠萝罐头汁代替清水更可以增加果香味。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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