单日销量破历史纪录、客流增长50% 味千请吃生日面火爆全国

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单日销量破历史纪录、客流增长50% 味千请吃生日面火爆全国

2024-07-17 09:54| 来源: 网络整理| 查看: 265

单日销量破历史纪录、客流增长50% 味千请吃生日面火爆全国赢商网上海站陈澄 2019-12-09 17:30

核心提示：单日客流增长达50%再创新高、单日拉面销售量破纪录......11月30日，味千拉面迎来51周年生日。

　　单日客流增长达50%再创新高、单日拉面销售量破纪录......11月30日，味千拉面（需求面积:120-150平方米）迎来51周年生日。于这一天举办的“全国免费吃生日面”活动，引发一阵排队吃面狂潮。

　　从去年上海单城市“全城请吃生日面”，到今年规模扩大到全国近700家门店，味千拉面营销活动规模大力升级。生日面活动将巨大的人流带进商场，让主流开发商见证了味千拉面不一般的品牌号召力。不仅如此，味千拉面通过一碗正宗日式拉面，刷新并强化了消费者对骨汤拉面的认知。

　　门店客流创新高

　　味千拉面深谙购物中心“引流秘籍”

　　11月30日赢商网实地探访味千拉面“全城请吃生日面”活动现场，感受火爆气氛。午间用餐高峰还没到，门口已经排起了长队。一对年轻小情侣前来取号的时候，工作人员告知还需至少等候1小时。

　　实际上，这样的场景在全上海，甚至全国的味千拉面门店都在上演。大家前来吃一碗“大骨浓汤猪软骨拉面”，喝一口浓郁的骨汤，感受味千拉面正宗营养好味道。

　　“全国请吃生日面”活动成效显著，去除免费赠送的生日面，当天仍然实现了门店业绩同比10%的净提升，客流量和拉面产品的销售量均创新高。味千拉面已经掌握了一套商场“引流秘籍”，在策划执行今年“全国请吃生日面”活动中获得各城市主流商场的积极响应。

　　味千全国请吃生日面，并非只是给消费者发福利那么简单。据赢商网观察，餐饮品牌如此大规模全国联动营销活动，背后都离不开企业强大的供应链体系、运营体系和遍及全国的零售网络做支撑。

　　味千拉面进入中国内地已超过20年，截至目前在中国进入160个城市，在全球拥有门店超过800家。而此次活动有近700家门店参与，味千拉面做大做强的决心可见一斑。同时，味千拉面有中央厨房的供应链优势，保证食材品质和食品安全的同时大大提高了效率，这是其他中小餐饮企业无法企及的。

　　让消费者品尝一碗拉面，味千拉面还完成了一次品牌文化输出。以日月光味千拉面制造所为例，门店墙上陈列了味千拉面50年的发展历程，“大骨熬汤”四个大字随处可见，消费者吃生日面的同时，也牢牢记住了100%大骨熬汤的滋味。

　　宴请全国吃生日面的同时，味千拉面还在北京、上海、杭州、深圳等城市推出“巨型拉面碗快闪店”，吸引了大批年轻人打卡拍照，不少父母带着孩子来此玩耍。以此趣味性的互动，味千拉面深化多渠道导流和形象曝光。

　　单品类餐饮呈爆发趋势

　　大骨熬汤锁住消费者的心

　　据观察，市场波动、猪肉等成本水涨船高，逼得不少餐饮品牌不得不出局。在餐饮企业普遍经历市场波动营收增长困难的时候，味千拉面却逆势奔跑。

　　“全国请吃生日面”需要一笔不小的投入。不过，味千拉面的财报数据表明企业有底气有实力。根据味千拉面三季度财报，期内同店销售增长率同比增长6.9%，快速休闲餐厅业务销售同比增长9.9%；2019年上半年，味千拉面营收较去年同期上升了6.1%，同店比上升4.8%。

　　得益于2018年开启的战略升级，味千拉面正凭借匠心运营迈入发展快车道。

　　味千拉面找准了赛道：聚焦粉面品类。粉面类是中国人依赖的主食，潜力巨大。中国餐饮行业是4万亿级的市场，粉面类市场规模超过7000亿。味千中国董事长潘慰表示，味千拉面会一直聚焦于此，从专做到强，从强做到大。

　　找准了好的发力点，味千拉面以大骨熬汤与国际食材为特色，更加有利于其成为佼佼者。消费者口味日益挑剔，味千拉面的大骨熬汤口味正宗、营养均衡，满足了当下消费者对健康饮食的需求。欧洲进口猪软骨、北美小麦、澳洲肥牛、阿根廷红虾等来自十四个国家的优质食材，为消费者带来了新鲜的美食体验。

　　纵观餐饮行业，包括味千拉面在内的单品类餐饮呈爆发之势已经持续了数年。单品餐饮SKU少，具有去厨师化、高利润、快速复制的优势，因此能够迅速形成规模，实现连锁化发展。业内人士表示，大众餐饮将越来越精细化，单品门店的扩张将成为新的餐饮发展趋势。

　　行业竞争加剧

　　谁能做购物中心的“宠儿”？

　　单品类餐饮整体向好，但若要实现持续发展走得长久，还需有突围的实力与资本。

　　据赢商大数据《2019年购物中心餐饮业态发展报告》，购物中心进入存量时代（尤其是一二线城市），城市间商业竞争加剧，购物中心业态、品牌调整周期从以往的“五年一大调，三年一小调”逐渐变为“三年一大调，一年一小调”甚至更短。在此情况下，购物中心更青睐于有实力保障、懂营销、门店形象具有差异化的餐饮品牌。