刀豆没熟会中毒吗

2024-07-01 16:49| 来源: 网络整理| 查看: 265

刀豆没炒熟会不会中毒

"刀豆没炒熟会中毒。刀豆又称菜豆角、扁豆、肉豆、四季豆等，刀豆中毒在临床上一般叫做豆角中毒，豆角中毒是临床比较常见的一种植物性毒素中毒，大多发生在秋季，经常是因为进食大量贮存过久，或者烧煮不透的豆角导致。引起豆角中毒的毒素主要是豆素和皂素，豆素是一种毒蛋白，存在于各种食用豆类当中，具有凝血作用，需要经过长时间煮沸才能破坏，皂素对黏膜有强烈的刺激性，并含有能破坏红细胞的溶血素，这种毒素常常包含在豆的外皮当中。此外，如果进食了放置24h或更久的豆角，亚硝酸盐含量会大量增加，还可能会造成亚硝酸盐中毒。豆角中毒的潜伏期一般是1-5h，主要临床症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕，部分患者会出现胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等，豆角中毒发病通常很急骤，但一般病程较短、预后较好，也很少出现溶血和凝血现象，治疗方法主要是对症支持治疗为主。"

语音时长01:51''

郭峰│中国医科大学附属盛京医院

2023/03/22收听(41817)

02:15 四季豆没熟会中毒吗

四季豆没煮熟会中毒，中毒反应表现为恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。皂苷类毒素引起的过敏反应，中毒...

吴春波│北京大学人民医院

2023/05/28播放(30277)

01:56 豌豆没熟会中毒吗

豌豆没熟通常不会出现中毒症状，豌豆与其他扁豆、四季豆不同。因此，吃了豌豆以后有不适反应，可能是...

吴春波│北京大学人民医院

2023/04/28播放(38799)

01:41 秋葵没熟会中毒吗

秋葵没熟究竟是否会中毒，关键是要看如何理解没熟这个概念。具体情况如下：

1、秋葵未...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/30播放(30878)

木耳没熟会中毒吗

"一般如果服用了少量的未做熟的木耳，基础体质较好的人并不会有明显的中毒反应，但是对于基础体质较差的人，大量食用没有做熟的木耳后会出现不同的中毒症状，例如患者会有恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等临床表现。对于既往有冠心病史的患者还会有胸闷、气短、心悸、心前区不适伴随呼吸困难等情况。另外，对于既往有神经系统疾病史的患者，还会出现剧烈的头晕、头痛、喷射性呕吐，甚至一过性昏迷等情况，一旦出现上述症状，必须立即前往医院进行解毒治疗。"

语音时长01:14''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2020/03/09收听(29364)

01:58 木耳没熟会中毒吗

新鲜泡的木耳没有毒性，即使是生食，也不会中毒。但是个体差异，部分人群进食后会出现胃肠道不适，如...

吴春波│北京大学人民医院

2023/05/22播放(30910)

芸豆没熟的中毒症状

"临床上芸豆在没有做熟的情况之下，会造成里面相应的毒素没有被灭活，患者就会出现相应的症状。临床上芸豆中毒的症状主要表现为胃肠道症状，其中最突出的就是剧烈的恶心、呕吐，患者可能会出现反复的恶心、呕吐，严重者有可能会诱发贲门撕裂造成急性上消化道出血等，还会有一些人出现腹泻、脱水，严重者可能会造成高热，很少有一部分人会出现凝溶血功能障碍，这是非常少见的。临床上芸豆一定要给予充分的做熟，如果没做熟，特别是临床常见的做法炒，可能就会造成毒素残留量增多，人如果进食这样的芸豆就会出现相应的症状，临床上一定要注意避免。"

语音时长01:11''

罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院

2020/01/08收听(95964)

01:24 芸豆没熟中毒什么症状

芸豆没熟时，食入后会出现中毒的症状，表现是胃肠道的症状，如恶心、呕吐，有的人可能会出现腹痛，甚...

吴春波│北京大学人民医院

2023/05/06播放(25637)

01:45 豆芽没熟会不会中毒

如果豆芽没有做熟而被误食，常可引起中毒，但并不是所有人进食后都会导致中毒现象，也并不是所有人都...

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2021/12/31播放(93256)

02:13 豆角没熟中毒什么症状

豆角没有做熟，常见的中毒症状具体如下：

1、胃肠道反应：如肚子疼、恶心、呕吐、腹泻...

吴春波│北京大学人民医院

2021/06/29播放(64288)

芸豆没熟中毒什么症状

"芸豆中毒的潜伏期一般在1-5小时，患者主要可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕，部分患者有胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等。芸豆内所包含的豆素和皂素是主要致病毒素，由于芸豆内所含皂素必须在100℃以上才能破坏，故在使用前未经充分烧煮，进入胃肠后会对胃肠黏膜发生强烈刺激作用，造成强烈呕吐、腹泻。因呕吐减少毒素吸收，故中毒表现为发病急骤、病程较短，且预后较好。芸豆中毒后主要以对症支持治疗为主，对呕吐、腹泻不严重者，可采用催吐、洗胃、导泻方式排出毒素，但并不是必须。如果发生腹部绞痛，可用维生素K3肌肉注射，还可以静脉补充葡萄糖氯化钠溶液以促进毒物排泄，并维持水电解质平衡等。芸豆中毒多发生在秋季，芸豆又称菜豆角、四季豆、刀豆、肉豆等，芸豆中毒常因进食大量贮存过久或烧煮不透的芸豆所致。"

语音时长01:49''

郭峰│中国医科大学附属盛京医院

2021/08/21收听(44582)

01:55 芸豆没熟的中毒症状

进食未熟的芸豆可能出现恶心、呕吐、心悸、心慌等中毒症状，具体如下：

1、初期症状：...

李力卓│首都医科大学宣武医院

2021/06/10播放(72384)

01:27 豆角没熟中毒什么症状

因为豆角含有皂苷和植物凝集素，这两种物质是有毒物质，食用可引起食物中毒，但是经充分加热后就可将...

吴雁│海南省人民医院

2020/03/20播放(89980)

02:12 黄豆芽没熟会不会中毒

进食没熟的

吴春波│北京大学人民医院

2021/08/16播放(99664)

豆角没熟中毒什么症状

豆角没熟中毒，此种情况是由于豆角中含有的皂素等物质刺激胃肠道所引起。临床多见于食用未成熟的豆角，或者烹饪不完全、没有完全熟透的情况下发生。临床多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至会有一部分人出现发热表现。在治疗过程中，大多数的健康成年人会在数日内自行恢复，但是对于年老体弱的特殊人群而言，可能会出现失液过多、内环境失衡、酸碱紊乱等症状。在治疗上的补液治疗外，可以给予对症支持治疗。在食用豆角过程中，避免未成熟豆角的食用和烹饪不完全，可以避免此类中毒情况的发生。

语音时长01:31''

解洪明│哈尔滨市传染病医院

2019/01/31收听(65508)

吃了没熟的长豇豆会中毒吗

"长豇豆没有煮熟大量服食，会出现一定程度的中毒症状。患者会以消化系统的症状作为典型表现，会有恶心、呕吐、反酸、烧心，严重时还会出现腹部绞痛，尤其以肚脐周围的绞痛为典型的临床症状，患者会出现腹痛伴随腹泻、黏液脓血便伴随里急后重等情况。另外，患者还会出现胸闷、气短、心悸，严重时会发生心律不齐的情况，还会出现不同程度的头晕、头疼，都属于食用没有煮熟的豆角类时出现不同程度的中毒反应。此时应该迅速在家中行洗胃治疗，患者可以大量饮用温清水，采取催吐、抠喉的方式将未被完全吸收的豆角类物质吐出，继而到医院去行下一步治疗。"

语音时长01:18''

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2020/02/16收听(43060)

四季豆没熟吃了会中毒吗

当身体食用了没有煮熟四季豆的情况下，会发生中毒的情况。因为四季豆含有堵塞皂甙类物质，如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性，会出现身体中毒的反应症状。比如会出现胃肠道症状恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕，身体胃肠道蠕动加快，严重症状后，会出现肠道黏膜出血等临床表现情况。一般食用四季豆以后，半个小时到两个小时内会出现毒素反应。如果有的少量中毒也会延迟到1-2天，出现上述的消化道症状或者头晕等表现。建议中毒以后及时采取对症支持疗法进行治疗。另外在日常生活中食用四季豆必须通过加温煮熟，或者是烹饪成熟以后再食用，以免发生食物中毒。