哈喽，我是 @阿宅 一个热爱美食又怕胖的女孩子。 人生格言是：唯有爱与美食不可辜负 特别喜欢自己捣鼓吃的，尤其是入手了一台微蒸烤一体机后，更加是彻底爱上了烹饪。

两年前入烘焙坑，主要是太爱吃法棍、欧包啦，当然，想要做美食，最缺不了的就是再有个好的烤箱啦~ 除了欧包，烤箱还能用来烤很多其他东西，比如果干啦、曲奇啦，比如水果干，比起外面那种加了很多糖的果干，自己用新鲜水果烤出来的果干，明显热量更低。比如阿宅我就很喜欢烤些苹果干、猕猴桃干、柠檬干，前两个可 当追剧时的小零食吃，柠檬片可以泡水喝。

肉类就更不用说了，不会有人不爱吃肉吧~

好啦，前言部分结束，是不是都把你看饿了，也心痒痒打算入手一台烤箱啦~ 对了，这里要强调一下，我买的是微蒸烤一体机，比起普通的烤箱功能可是大大增加！ 接下来，就让阿宅这个厨房老手来给你好好介绍一下吧，费时一星期整理出来的文章，觉得有帮助的一定记得给阿宅点个赞赞哦！

微蒸烤一体机是近几年非常热的一个新型小家电，是一种集成微波炉、蒸箱、烤箱、烘焙、炸锅等多种功能于一体的厨房电器，其实最早的时候叫水波炉，后因为水波炉这个词只突出了微波和水蒸，没有烤的概念，所以后来才产生微蒸烤一体机这个概念。

微蒸烤一体机，大白话就是同时带了烤箱，蒸箱，微波炉功能三合一的产品，对比普通烤箱，功能更强大，效率更高，当然，所需的预算也会相应提高。

除了功能丰富的微蒸烤一体机，其实还有一个类似的品类，叫【空气炸烧烤微波炉】，也很强大。马克西姆的这款空气炸烧烤微波炉的加热温度可以达到市面上最高的230℃，带可自动旋转加热盘，加热更均匀，烹饪也很高效：

蒸汽：

烤箱内部有蒸发器，可以产生足以使食物变熟的高温蒸汽，可用于蒸水蛋、馒头包子和肉类等。 像宜盾普的WZ32，配备290多个蒸汽喷孔，而一般的微蒸烤一体机只配备1-2个，宜盾普在这方面的效率是非常高的。

烘烤功能主要是利用加热管+循环风扇来加热，可用于烤肉类、蛋糕、蛋挞、玉米、果干等。

之前自用的东芝VD5000，立体加热石窑烤，也很不错：

微波主要利用磁控管+搅拌器加热，保留食物营养，不发黄发干，它的穿透性非常强，可用于加热饭菜，或者解冻肉食。

微蒸烤相对于单独的蒸箱或烤箱，可以嵌入微波功能，内外同时加热，能让你在保持口感不变的情况下，提高烹饪速度，节约时间。

大部分人家里用的都是普通的微波炉，只能用于简单加热饭菜和解冻肉类，使用的频率非常的低，给人的感觉就是“食之无味、弃之可惜”。

而如果你入手的是一款以“微波为辅，蒸烤为主”的微蒸烤一体机，可以节约空间，不用单独买微波炉、烤箱、炸锅；还可以用于普通的加热和解冻，又可以用来蒸包子、鱼虾；更可以用来烤肉，烘焙、炖汤等。对于这种易收纳、大容量，小户型，功能全的智能家电，可谓十八般厨艺，样样精通，让我这个厨房老手，真的爱到不行。

微蒸烤一体机由于需要考虑到“微”和“蒸”的功能，所以我们逐点分析：

控湿能力要有，排气效果也要好，排气孔最好多点。因为蒸烤进行时，腔内的湿度会发生高频变化，及时且准确地进行湿度的控制以及排气，才能让我们使用时的烹饪环境保持一定的干燥度，让食物的表皮快速脱水，并且实现微微焦化，制作出外脆里嫩的口感。

内胆材质的选择也很关键，由于在蒸的模式下，腔内环境湿度较高，所以内胆在选择上的需求是：不易生锈、不易泛黄，目前，最好的选择是304不锈钢，一些品牌也会对内胆进行特殊加工，不过这个就需要看各品牌的品控了

发热管的材质在很大程度上影响蒸烤一体机的加热效率，这一点，建议还是首选不锈钢。

当然了，还有些相对著名的品牌会选用石英管，石英管在成本上会比不锈钢更低，但在使用效果以及耐用性上，比不锈钢逊色一些。

我整理了一批各方面都表现不错的微蒸烤一体机，在这里做一个大横评，为大家的选购提供思路~ 直接开始，就先说说我自己在用的款式吧！

4799元

算是目前见过的，做得最专业的微蒸烤一体机了。

专业在哪儿呢？

首先是“蒸”，配备290个蒸汽喷孔，什么概念呢？一般的微蒸烤一体机，都只配备1-2个蒸汽喷孔，而宜盾普配备了290个，散发的蒸汽更为均匀，可全方位包围食物，蒸汽加热效率高出不止一星半点，同时支持多层蒸。腔内配有照明灯，烹饪情况一目了然~

再到“烤”，风炉平炉二合一，发热管和风机同时运作，实现三维立体加热，配备两个NTC感温探头，上下管可独立控温。

再说说“微”，变频微波十档可调，从100w食品解冻再到1000w食品快热，样样都在行。

内胆中搭配使用的陶瓷油涂层，外观看上去简单又高级，清洁更是简单，一擦便净。内胆下方还内置了隐藏式的下发热管，用来提高热效率。

触控+旋钮的操控方式，简单易上手，通电后屏显启动，各项操作选项清晰明了地显示在屏幕上，直观，轻轻触摸即可运作；自带高温蒸汽自清洁，以及专利的自排水技术，管道内不易积水，不易产生水垢。随时解锁抑菌模式，安全、卫生也能够得到保障。

做个烘焙简简单单，也不需要多高超的技术，一键即可制成啦，懒人必备！

32L的容量，一家3-4人日常使用足够了，家里来了客人也没什么压力。

水箱是隐藏式的，容量还挺大，烹饪时需要中途加水的情况不会发生。

从底部一抽即出，在保证了颜值不受影响的情况下，还巧妙地节省了空间。相同价位内，秒杀很多同级产品了，算是高端微蒸烤一体机中的性价比款式。

1499元

空气炸、微波、烧烤多重功能与组合一体的微波炉，如果你有“家中单一功能家电多、不易收纳，太占空间”这样的难题，这台空气炸烧烤微波炉同样是一个更好的解法。

支持双功能烹饪，微波自内而外加热，空炸自外而内烘烤，对很多人而言，都可以算是一种全新的烹饪体验了。而内微外炸，无疑让烹饪的效率得到更为充分的提高，烹饪的总体时长也被缩短。

微波功率一共有10档可调，带有转盘式烤盘设计，可旋转，能够最大程度地减少加热时的乱流影响，多面加热，加热更为均匀，制作出来的食物口感会更佳。

针对“空气炸”以及“微波”都有智能预设菜单，从油炸物到各种蔬菜饮品类食物都能轻制作。

可提前设置4阶段的烹饪操作，能够根据我们不同的需求，随心组合使用，算是一个特别实用的DIY功能；设置好参数后，从食物的解冻，再到微波、空炸，直到4阶段操作结束，再到制作完成，整个烹饪过程中都无需开门。

20L的容量，对比一般的空气炸锅/微波炉来说，够大；对比市面上的烤箱来说，小了一号，这方面中规中矩，但家庭人口只要不是太多的话，也完全够用了，烤一整只鸡这样的大容量美食也不在话下，完全可以搞定。

加热温度最高可达230℃，市面上大部分同品类/同级产品的温度加热都无法达到这个数值，再加上极强的均匀加热能力，热温这方面，够强。

宜盾普还有一款烤箱，同事在用，收到的反馈也很不错：

3399元

可以算是上方介绍的WZ32的“青春版”了，价格上大幅低于WZ32，但性能上却没有得到太严重的阉割，外观上，倒是精致和可爱了不少，很容易吸引女孩子们种草。

首先是蒸汽孔，虽然只有12个，比WZ32的290个逊色一些，但也是数倍多于同级产品了，在蒸汽输出这一方面，宜盾普做的很漂亮。

预设菜单则是得到了完整的保留，可设置42道菜肴。

加热方式为上下立体加热，同样支持上下独立控温，对于火候还是把控得比较好的。容量有23L，不算太大，但一家三口的话完全够用。

好了，接下来，分不同价位，真实体验下，说说我对各知名微蒸烤一体机的看法：

999元【活动价】

同样是全平面触控式的设计，其实跟上文中介绍的松下微烤一体机很类似，在参数上高度重合，主要说说不同的地方。

在微烤的基础上，加入了蒸箱的功能，还能自动翻热。

因为没有配备大蒸汽，所以在“蒸”的方面其实是有一定限制的，但蒸鱼、蒸蛋以及各种干粮，平日里比较常见的食材，还是能够处理和应对的。

一级能效，带童锁，妥妥的性价比之选。烤箱小白，不想花太多预算的，选它。

1980元

虽然只搭载了一个蒸汽喷头，但从喷发蒸汽，到包围食材，只需要25秒，基本是“瞬发”的程度。

蒸烤可同时进行，最大化保留食材水分，还原食材原本的口感，而因为蒸汽排气阀装置的巧妙设计，烘焙模式下，多余水分能够瞬间排出，面包的口感松软有嚼劲。

上下可独立控温的设计，在进行高难度烘焙或是自己DIY美食时，能够解决不少难题。

双层隔热，四面加厚隔热棉保护使用的安全，腔内自带高温消毒除菌，杀菌率大于99%，保障健康。

3499元

来自松下，保姆级的微蒸烤一体机，为什么是保姆级？听我继续讲。

按键式操作面板，配合LED显示屏，所有需要的操控信息都在黑晶面板上得以呈现。

46道菜品可设置自动烹调，带菜谱操作详细说明，从所需食材准备阶段再到制作，整个过程极其完整，毫无保留。

三种蒸模式，直喷式大蒸汽，配合热交换装置，菜品鲜嫩多汁，口感细腻。

微晶地热配合上置石英发热管，立体加热，再带上双动力烤盘，甚至都无需翻面，方便易操作。

4999元

当然也少不了大家熟悉的国民家电品牌美的了，32L的容量在台上式微蒸烤一体机里算是很大的了，最多可同时满足5-8人聚会使用。

多档变频控温，0℃到300℃自由调节，脱脂减盐，它都很拿手。

石窑烤炉的设计，配合3D对流热风，温场稳定，烘焙高效。

对自清洁的把控十分到位，不仅有5分钟的快速清洁，另还设有长达65分钟的“全系统”清洁模式，安全是看得见的。一级能效，很省电。

美中不足的是，只配备了一个蒸汽喷孔，蒸模式下的热效率不太漂亮，比较注重安全性，而性能和功能方面并没有多少可圈可点的地方，性价比一般。

5499元

如果你没听过大厨，你一定不会没听过老板。是的，这是老板电器旗下的一款台上式高端微蒸烤一体机。

特有的微波复合蒸烤模式，通过内置AI精准计算，内外双向穿透加热，不仅保证热效率足够高，口感也足够细腻

蛋白质含量得到大幅提升。同时，蒸汽模式也分三档可调，高低湿度可以自由把控，对各种食材都能够做出鲜润的口感。

除了微蒸烤外，还加入了“空气炸”的功能，2000r/min的高速热风循环，代替空气炸锅，最大程度保障自己的健康，不是问题。

同样用TFT全彩触控屏幕代替传统的按键操控，科技感满满。

5599元

东芝也是蒸烤大户，VD5000在日本的销量非常火热，这款也是日产同款。东芝特色石窑穹顶+隐藏式上下烤管，5分钟快速预热温度可达200℃，温度阈值提高至350℃，台式烤箱里这个数据很可观了。

搭配特色过热水蒸气，蒸汽温度高达300摄氏度，蒸汽+微波、蒸汽+烘烤组合烹饪，细密水蒸气快速渗入食材内部，锁水锁鲜，脱脂减盐，烹饪更健康。同时，新晋低温蒸功能，35-100℃多档低温可调，最大化保留食品原本的味道。

微波方面也不含糊，1000W变频微波，支持-10-90℃定温加热，20cm大型微波搅拌片，均匀加热不假熟不干柴，8点红外1024全域扫描，精准锁定食物位置与温度，实现精准加热。

内置200+道美食菜谱，一键即可操作，有种为家庭特意聘请了一个免费厨师的感觉。

台上式的产品终究还是会被容量所限，为了照顾想要大容量的朋友们，这里我还为你们准备了三款嵌入式的微蒸烤一体机：

2399元

这是来自苏泊尔的嵌入式40L微蒸烤一体机，算是嵌入式的烤箱里，比较便宜的那一档了。

主打古法蒸烤，内胆采用定制的麦饭石涂层，对热效率的提升有一定帮助，也更容易清洁。

蒸烤一体，上下双层M型加热管发热烘烤，再释放水蒸气补湿保湿。双层发热管支持独立或同时控温。

配备两个NTC温感头，灵敏度提升，温度数值显示准确，对烹饪时间的把控无须担心。

40L的大容量，大家庭用起来都觉得容量真的挺足的，性价比这块，嗯，挺不错。

4599元

来自凯度，一款大容量的嵌入式烤箱，主打智能化的轻奢体验，从它那块TFT可触控彩显屏幕就能看出来了。 虽然只有两道环流蒸汽，但配备了较为先进的TAD智能蒸控系统，由微电脑监控，智能供给水量，蒸发盘内无多余水分残留。

50道预设菜单，新加入了“一键面包”的功能，只需一次点击，即可完成面包发酵-烘烤-保温的全过程。

自带智能除垢，以及开门自动断电，与其他烤箱的差异化主要体现在智能化以及服务上。

6999-7367元【活动价】

最后，再说说德系老牌劲旅西门子的嵌入式微蒸烤炸一体烤箱吧。

嵌入式设计，外观还是一致的德式家电风格，很工业，很有冷峻风。

为了保证高热效率，同样采用的是循环风扇+加热管的配置，3D热风对流可均匀覆盖食材。

与别家的蒸烤箱宣传温度多高的思路不同，在“蒸”模式下，西门子通过智能算法将腔内温度稳定地保持在95℃，皆在于锁住食材的水分与营养。

内置双重自清洁，除垢以及水路管道都能得到清洗，定期可以完成清洁保养。

品牌力还是保证的，挺强，性价比稍低。

结尾部分，当个科普向，给大家回答两个关于微蒸烤一体机的热门问题吧！

这是我见到的讨论度比较高的问题，各种回答也是唇枪舌剑，但在我看来，只要有一台微蒸烤一体机，基本就解决了所有问题，因为一些微蒸烤一体机仍旧延展了“炸”的功能，通过内置风炉+发热管的组合，模仿空气炸锅的原理，要制作出跟空气炸锅一样健康、低油低脂的美食，肯定还是No Problem的。

这里也不得不说说宜盾普的EDP-WZ32，拥有先进的“蒸汽炸”功能，还能够锁住食材中的水分，炸出来的食物鲜嫩多汁。

所以，具备“炸”功能的微蒸烤一体机，不会说不如空气炸锅，只会比空气炸锅更拿手。

像微蒸烤一体机与蒸箱、烤箱等产品对比，就不多讲了，以此回答类推，答案清晰明了。

我想缺点大概就是，颠覆相较传统的人对于烹饪工具的认知吧（笑），毕竟很多老一辈的厨艺高手，对于烹饪工具的看法，真的会认为是1+1＜2的。

好了，不扯主观的，来上点儿客观的：

搬过微蒸烤一体机的人一定有发言权，重量一定是超乎你对烹饪工具之想象的，所以想买微蒸烤一体机的女性朋友们，货到了一定要记得喊上身边的男士帮忙。

购买前也一定要先了解好机器的尺寸（可以问客服、也可以自己找），这家伙可能比你所想象的还要大那么一些，要为微蒸烤一体机的到来预留充足的空间。

1-2000元内也许你能买到一台足够用的微烤一体机，但想要买到一台不错的微蒸烤一体机，那么起码得备好2000-3000元的预算，并且这个价位也只是入门级价位，稍微进阶一些的，上个4、5000都是见怪不怪的。

所以在这又要CUE一下我自己的宜盾普，5k的价位客观来说蛮贵的了，但对比同价位的微蒸烤一体机，性能和配置都要高很多，现在想来，真是实实在在的高性价比之选。

好了，我是

@阿宅

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