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冰粉凉后不凝固可能是冰粉粉和水的比例不对，可以再加入适量的冰粉，不能过多，凝结好的冰粉口感冰冷爽滑，十分美味。冰粉做好后建议尽快食用，食用不完可放入冰箱冷藏保存，如果冰粉出现了化水的情况，不宜继续食用。

冰粉凉后不凝固的原因

冰粉做好放凉后很难凝固，可能是比例不对，冰粉粉和水的比例是3：500，可以再加上少量的冰粉，但也需要适量，不能过多。凝结好的冰粉口感冰冷滑爽，十分美味。

制作冰粉时，先把冰粉倒进容器里，倒进90度左右的沸水，搅拌5分钟左右，把办好的冰粉放进冰箱冷藏。接着冲红糖姜水，把凝结好的冰粉用小刀划为小块，放进小盘子中，浇入红糖姜水，再搭配自己喜欢的配料即可。

冰粉做好后建议尽快食用，食用不完可放入冰箱冷藏保存，可存放1天。过夜的冰粉口感较差，营养价值也会流失，如果冰粉出现了化水的现象，不建议继续食用。

冰粉凉后不凝固可能是冰粉粉和水的比例不对。

可以再加入适量的冰粉，不能过多，凝结好的冰粉口感冰冷爽滑，十分美味。

也可能是放置的时间不够长，一般需要放3小时左右才会凝固，还可能是添加的石灰水不够。

1、凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。

2、可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。

3、另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。

冰粉冷的时候不凝固有很多原因。可能是做的时候水温不够，说明失败了。制作果冻粉时，最好加入足够的水，使粉末充分浸泡。如果制作过程中加水过多，冰粉很难凝固。一般水和冰粉的比例在1:5左右。

果冻为什么不凝固？

夏天天气炎热，人们更倾向于吃些凉的、提神的东西。为了满足大众的需求，冰粉逐渐出现在人们的视野中，受到人们的青睐。制作起来也比较简单。你只需要买材料然后自己动手就可以了。

果冻冷却下来不凝固，可能是因为水温不高，也有可能是水太多，说明制作失败。建议在冲泡或制作果冻时，准备足够温度的水，让冰粉充分浸泡，边倒边搅拌，更有利于果冻的凝固。

另外，如果加的水太多，冰粉就不会凝固，所以在制作冰粉的时候，要控制好水和果冻粉的比例，一般是1:5左右，这样在烹饪冷却之后，就会看到冰粉已经完全凝固成型了。

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