“感冒着凉，喝杯红糖姜茶。”

“养气补血，喝碗红枣红糖水。”

……

这块“东方巧克力”——红糖

在广汉人的“甜品食谱”里

占据着重要的位置

广汉市蔗林人家家庭农场

古法红糖制作工艺

师承于清朝末年的

制糖匠人黄述培老先生

后经由五代匠人世代相传至今

现确定选入我市

第四批非物质文化遗产名录

这家位于广汉市小汉镇方碑村的糖坊

只在冬季甘蔗收割的时候才开张

不少蔗农正抓住冬闲时间砍收甘蔗

收割、除叶、打包

左手拿着镰刀，右手扶着甘蔗

弯下腰，将高瘦的甘蔗割断

新鲜砍下的甘蔗成堆摆放在田野间

与此同时

制糖师傅们也按照不同的分工

紧张地忙碌了起来

过滤、沉淀、熬制

浇模、冷凝等多个工序缺一不可

就为这一年只熬一季的匠心之糖

“咕噜咕噜……”

房子中央的大锅一字排开

锅里沸腾的红糖泡沫不断地翻滚着

制糖师傅抄起大勺

一口接一口锅的舀来舀去

白色的蒸汽和香甜的甘蔗气息

瞬间笼罩整个糖坊

制糖师傅告诉融妹儿：

“熬糖的关键在于

老一分，蔗糖会有焦苦味；

嫩一分，蔗糖黏稠度不够，

都会影响甜度和成型，

因此要选择最恰当的时机出锅冷却，

全靠老师傅的火眼金睛

和精湛技艺。”

看到这儿的你有没有对

红糖具体是如何制作的感到好奇？

跟着融妹儿一起往下看吧~

01

榨汁

将甘蔗放入榨汁机器压榨，经过初步过滤，变成了一桶桶甘蔗汁。

02

熬制

将甘蔗榨成蔗糖水后，倒入土灶大锅熬制，熬制过程中要捞去甘蔗的残渣杂质，同时不断搅拌糖水令水分蒸发，直至蔗糖水熬到像融化的巧克力时，才能出锅。

03

捞沫

04

冷却

近年来

蔗林人家家庭农场负责人邹振富

用新理念、新方式、新渠道

经营管理好自己非遗技艺

不断延伸产业链条

村上组建了专业经营团队

通过线上、线下等多途径

全方位销售红糖、甘蔗酒等农特产品

为乡村发展助力赋能

带领更多的乡亲致富

如今“蔗林人家”也成了

小汉镇一张靓丽的“名片”

乡村振兴的发展离不开

乡村文化的繁荣发展

传承传统技艺更是具有

不可磨灭的文化光韵

也为乡村振兴注入了新的活力

近年来

小汉镇依托集体甘蔗产业园经济项目

继续延伸产业链条

在甘蔗文化体验馆比邻的甘蔗种植区

修建亲子游戏乐园、有机水果采摘园

露营基地、观光亭台

打造户外运动等产业基地

整体规划提升改造村院落

打造特色美食餐饮、民宿、

农耕文化体验经营类项目

让游客感受传统农耕文化

带来的“乡愁记忆”

让村集体经济项目产生的增值收益

更好地留在农村，留给农民

从田野上的一株甘蔗

到餐桌上的一块红糖

没有“人工智能”

也没有“科技与狠活”

制糖匠人们用执着专业的态度

始终以匠心守护“老味道”

每颗红糖背后

呈现的不仅是优质红糖

更是一代人坚守的真诚态度和真挚情怀