饼干，是属于高糖（碳水化合物）高脂（脂肪）的食物，热量相对较高。

热量有多高？

跟大家举4个例子。

在举例之前，先介绍跟热量相关的概念，食物中能提供热量的营养素，主要有蛋白质、脂肪和碳水化合物，他们提供的热量分别为：

1克碳水化合物=4千卡

1克蛋白质=4千卡

1克脂肪=9千卡

1千卡=4.184千焦

1千焦=0.24千卡

可以简化为：

1千卡=4千焦

1千焦=0.25千卡

100克米饭热量为116千卡。

我们家吃饭用的碗，一碗米饭大约126克，我每次吃米饭吃这样一碗。

例子1：

每100克：

热量1897千焦，453千卡，相当于390克米饭。

脂肪13.9克

碳水化合物73.2克

例子2：

每100克：

热量2113千焦，505千卡，相当于435克米饭。

脂肪22克

碳水化合物71克

例子3：

每100克：

热量2208千焦，527千卡，相当于454克米饭。

脂肪29.8克

碳水化合物58.2克

例子4：

每100克：

热量2441千焦，583千卡，相当于502克米饭。

脂肪394克

碳水化合物51.1克

再做一个表格，对4个例子进行对比，就更直观。

100克不同饼干比较：

从上面表格，我们看出，从例子1到例子4，脂肪是越来越高的，他们的热量也就是越来越高的。

所以，通常在饼干里，脂肪含量越高，这种饼干的热量就越高，因为脂肪的热量最高。

饼干中，蛋白质含量通常都不高，通常100克饼干里含蛋白质少于10克，因此脂肪含量低，碳水化合物含量往往就会比较高，热量就相对更低。

也就是说，买饼干，想要选择热量更低的，往往是糖分（碳水化合物）高的。最好选择全是糖分（碳水化合物）的饼干，这样的饼干热量最低。

有没有这样的饼干？几乎没有，就算没有一点脂肪，还有蛋白质。如果真有不含脂肪的饼干，也就是含糖量最高的饼干，反倒是好事，不容易吃多。

这就好像米饭。

对，米饭就是这种状态，把米饭的水晒干了，就几乎只剩下碳水化合物和少量蛋白质。

吃一碗米饭，你很难下肚；但是吃一碗米饭配上几块红烧肉，你可能几下就吃完了，然后还不过瘾，然后再来一碗米饭，再来几块红烧肉。

米饭+红烧肉，就是高糖（碳水化合物）高脂（脂肪），饼干就跟这种状态非常像。高糖高脂的食物，最容易让人上瘾，让人多吃。

所以，饼干，你选择脂肪含量高的，热量更高，也更容易吃多；选择糖分（碳水化合物）高的，热量相对低，而且反倒不容易吃多。

而且，饼干中添加的脂肪，通常是精炼的植物油，甚至还可能有反式脂肪酸，不是好的脂肪。

总结：

1. 饼干属于高糖高脂食物，热量比较高，尽量少吃；

2. 如果非要买饼干，选择高糖分（碳水化合物）的，热量会更低，也相对不容易吃多。