去皮鸭腿的热量含量会因为不同的烹饪方法和配料而有所不同。

通常情况下，去皮鸭腿的卡路里含量较高，每100克约含有240~290千卡的热量，其中脂肪含量也较高。但是，如果使用健康的烹饪方式，如烤或煮，可以减少其脂肪和卡路里含量。去皮鸭腿的热量含量还会受到配料的影响。如果添加了高热量的酱汁或油炸的配料，整道菜的热量含量就会明显增加。因此，如果想要控制去皮鸭腿的热量，可以选择低热量的配料和健康的烹饪方式。

此外，去皮鸭腿是一种富含蛋白质的食品，每100克的鸭肉中含有约15~20克的蛋白质，适量的鸭肉可以满足身体对蛋白质的需求。

总之，去皮鸭腿是一道美味的食品，但要注意其热量含量，特别是配料和烹饪方式。如果希望控制热量摄入，可以选择烤或煮的方式，并选择低热量的配料。此外，适量的鸭肉可以为身体提供必要的蛋白质，但也要注意食用量，以免过多摄入热量。