1.初次做，一定要预留10-15g牛奶出来。这个方子本身是水量很大的方子哦，不要疑惑面粉混合成团后为什么那么湿。 2.厨师机初步揉成团后，如果面团不是湿润状态，再一点一点地把剩下的牛奶加入面团里。 3.面粉不同，空气湿度不同，所以需要的水量就不同，得预留10-15g牛奶。 4.面包在烤的过程中如果上色太快（出现焦黄了）记得及时盖锡纸哦。 5.不用厨师机揉面可以吗？（可以的，只要能把面团揉出膜，什么方法都可以。 6.没有黄油，用植物油（玉米油）可以吗？只要能把面团揉出膜（一定要揉出膜），可以的，但是我没有尝试过。 7.不加奶粉可以吗？（原则上可以，但这个方子我没尝试过不加奶粉） 8.我烤了13分钟，面包没有上色。（不同的烤箱温度不同，请摸索好自己烤箱的实际温度）如果第一次用160度烤，没有上色，下次试试180度，烤出来的面包，刚刚好，不过于焦黄，就是适合自己家的烤箱温度。 9.做出来的面包不够甜怎么办。（可以根据自己喜好的甜度增加） 10.没有黄油怎么办？（这个方子添加的是黄油，最好按方子的材料做哦），用玉米油或其他油的伙伴们，请一定要把面团揉出膜，面团出膜是做出柔软面包最关键的一步。 11.面包烤过了怎么办？（在烤的过程中，多留意烤箱里的面包，上色过快（出现焦黄）请立即盖锡纸。 12.做面包一定得使用高筋面粉，并且蛋白质（包装上有写）含量12以上的才好，为什么需要用蛋白质含量12以上的高筋呢？因为蛋白质含量越高，出膜情况越好。 13.众口难调，有的人觉得这个甜味够甜了，自己减了糖，有的人觉得不甜，那么，请具体问题具体分析，自己去摸索实践，甜了，下次减点，不甜，下次增就好啦。 14.关于烤箱分上下火的问题，如果自家烤箱底火高，就上火170，下火150，170+150，平均值就是160，如果上火高，就上火150，下火170，其平均值也是160，前提一定得买烤箱温度计测量好，也要多次尝试，了解自己烤箱的脾气和规律，这样才能做好面包。 15.⚠️⚠️⚠️天气热了，请用冰牛奶，鸡蛋液，厨师机桶绑冰袋。气温高，揉面过程面团容易发热，温度太高，面团就黏糊糊的了。所以得给面团降温，液体类全部用冰镇的，厨师机桶外绑冰袋。⚠️⚠️⚠️ 16.入了新款厨师机，用山茶花高筋面粉制作，没有减水量，全程（10分钟出膜）不会出现大家说的粘得不得了，所以，用厨师机做面包真的很重要，也很必要（非广告）。