几年来，以奶酪棒为代表的再制奶酪取得较大发展。为了满足消费者需求，在愈加激烈的市场竞争中脱颖而出，乳企纷纷寻找新的增长曲线，例如目前许多企业推出了原制奶酪产品。业内人士认为，多元化是乳企突围的主要方向，这可以扩大奶酪的消费场景。但就原制奶酪产品而言，被市场广泛接纳还存在诸多挑战。

企业布局原制奶酪市场

原制奶酪有“奶黄金”的美誉，大约10千克的牛奶才能浓缩成1千克奶酪，其不饱和脂肪酸、矿物质相对丰富。记者了解到，不少品牌目前正积极推广原制奶酪产品。

5月8日，《中国消费者报》记者在电商平台搜索发现，妙可蓝多、奶酪博士、妙飞、乐纯、安佳、贝斯隆等多个品牌均有原制奶酪产品推出。由于原制奶酪的干酪含量比再制奶酪要高，所以售价在整体上也比再制奶酪高。

上海市消保委提醒，在选购原制奶酪时，可以根据配料表和执行标准来区分原制奶酪与再制奶酪。以国产产品为例，执行标准为GB5420的产品即为原制奶酪，执行标准为GB25192的即为再制奶酪。

细分产品应用场景多元化

数据显示，中国奶酪市场经历前几年的“高歌猛进”后，目前增速已趋于放缓。此外，2022年，国内前五大奶酪品牌合计市场占有率在过去五年间持续增长至67.7%，未来的零食奶酪等再制奶酪市场竞争会进一步加剧。

独立乳业分析师宋亮认为，企业推出原制奶酪产品，一方面，是因为以儿童奶酪棒为代表的再制奶酪竞争非常激烈，企业希望通过推出新品做细分市场，尽快找到多元化的突破口；另一方面，新版再制奶酪相关标准于2022年12月30日正式实施，新标准对再制奶酪提出了更高的要求，在此背景下，企业顺势推出