吃麻辣烫容易长胖？开！玩！笑！ |
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吃麻辣烫容易长胖？开！玩！笑！
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可麻辣烫的名声并不好，比如当我打开聚集着野生减肥党的重灾区——微博，搜索——
就会出现——
真是一帮蠢女孩儿。
所以从这篇文章开始，大家楼下的麻辣烫销量由马克哥哥来守护。 今天就让我们来为麻辣烫疯狂打call吧～ 那么问题来了。 为什么最适合减脂增肌的食物是麻辣烫？而不是火锅和麻辣香锅？ 虽然火锅和麻辣烫没什么区别，两者皆可归为涮煮类，但前者天生带有社会化的应酬属性，习惯于一帮人围桌聚集在一起吃三四个钟头，这个时候你会不自觉的吃多，一开心再来杯饮料+饭后甜点，如此下来热量特别容易超标。 而麻辣烫恰好相反，更适合独食，不仅如此，食材分明的麻辣烫更容易让你区分三大营养素在一餐中的搭配比例，自助自选式可以帮助你控制一餐的分量，与此同时，相较于麻辣香锅来说，它的含油含盐量更低。
为了写这篇麻辣烫推送，马克哥哥特地结合南北两方的饮食习惯，汇总麻辣烫中的所有菜品做了分类，并且按照优先选择的程度做了排序。颜色越深越优先。 虽然在麻辣烫中的菜品五花八门眼花缭乱，但按照主占营养素来分，就三类。 首先是蛋白质类。无论你是在减脂还是在增肌，蛋白质类永远要在你一顿麻辣烫中占比最多，你要明白，在中国的饮食大环境之下，最不缺的就是碳水化合物，而蛋白质的摄入永远不要嫌多。 而麻辣烫菜品中的蛋白质摄入来源来自以下，请看大屏幕—— 肉类
有这些 碳水 蛋白质 脂肪 热量 羊肉片 0.2 20.5 3.9 118 牛肉片 1.2 20.2 2.3 106 猪里脊 0.7 20.2 7.9 155 草鸡片 1.3 19.3 9.4 167 川香鸡柳 1.9 17.3 3.7 104 培根 2 15.2 11.4 165 肥羊片 0 14.1 19.1 149 肥牛片 0 14.5 21.9 253 鸡翅 4.6 17.4 11.8 194 骨肉相连 6.9 13.3 6.7 141 酥肉 9.45 9.94 28.84 337
图片来源：4点食堂 内脏类
有这些 碳水 蛋白质 脂肪 热量 毛肚 0 14.5 1.6 72 牛百叶 0 13.2 1.9 70 鸭胗 2.1 17.9 1.3 92 腰花 1.4 15.4 3.2 96 黄喉 ？ ？ ？ 100 鸭肠 0.4 14.2 7.8 129 鸭血 0 13.2 0.4 56 猪血 0.9 12.2 0.3 55 鸡肝 2.8 16.6 4.8 121 猪肝 5 19.3 3.5 129 鸡心 0.6 15.9 11.8 172 这里要特别提及牛肚和牛百叶，这两种内脏类食物属于蛋白质含量极高，碳水化合物含量趋于0的食物类型，在很多以塑造身材为目的，又严格控制碳水化合物摄入量的饮食方法中，如果你吃恶心了鸡胸肉，那么毛肚和牛百叶都是可以替代鸡胸肉的最优选择，如果在一些仅控制碳水化合物摄入，但不限制油盐的饮食方法中，麻辣爆肚也是非常不错的选择。
海鲜类
有这些 碳水 蛋白质 脂肪 热量 鱿鱼须 0 17 0.8 75 梭鱼 0 18.9 4.8 119 海茸菜 ？ ？ ？ 77 龙利鱼片 2.4 21.5 6.3 153 鲳鱼 0 18.5 7.3 140 墨鱼仔 3.4 15.2 0.9 83 基围虾 3.9 18.2 1.4 101 带鱼 3.1 17.7 4.9 127 鲶鱼 3.1 15.4 8 146 花鲢 4.7 15.3 2.2 100 蛋类
有这些 碳水 蛋白质 脂肪 热量 鹌鹑蛋 2.1 12.8 11.1 160 煎荷包蛋 1.4 13.5 15 199 豆制品类
有这些 碳水 蛋白质 脂肪 热量 日本豆腐 2.2 10.6 7 114 素鸡 3.3 16.5 12.5 194 豆腐 3.8 8.1 3.7 82 冻豆腐 4.2 8.1 3.7 81 油豆泡 4.3 17 17.6 245 豆皮千张 4.5 24.5 16 262 豆腐干 10.7 16.2 3.6 142 豆干 11.5 16.2 3.6 140 面筋 12.3 23.5 0.1 142 油豆皮 9.2 22.3 8.7 205 腐竹 10.6 22.3 10.8 230 卤豆干 12.52 11.78 6.1 167 虽然大部分豆制品的蛋白质含量都不算低，但一些豆制品中也含有比较高的脂肪含量，让食物整体热量变高，所以可以根据自己在增肌期或减脂期的实际需求来选择。
紧接着是碳水化合物类。抛除热量因素，在蛋白质的基础之上，碳水化合物的摄入直接决定你是在增肌还是在减脂，如果增肌，以下罗列菜品的分量可以适当提高，如果减脂，可酌情减少。 麻辣烫中的蔬菜和菌类也可以被划入碳水化合物的范畴，但由于蔬菜热量低，含水量极高，所以不在此一一罗列，唯一要注意的是根茎类“蔬菜”，和你脑海中的主食其实并没有差别—— 根茎淀粉类
有这些 碳水 蛋白质 脂肪 热量 山药片 11.6 1.9 0.2 57 藕片 15.2 1.9 0.2 73 土豆片 16.5 2 0.2 77 玉米片 19.9 4 1.2 112 地瓜片 23.1 1.1 0.2 102 丸子类是一个陷阱，虽然它们被称之为“牛肉丸”、“鸡肉丸”，除非是纯肉类的丸子，除此之外的所有丸子都含有比较多的淀粉，特别是一些来路不明的丸子基本上都没有多少蛋白质，所以建议大家少吃，以下标注的还算良心含量——
图片来源：4点食堂 丸子类
有这些 碳水 蛋白质 脂肪 热量 鱼豆腐 3.75 17.46 1.85 100 千页豆腐 4.76 9.63 6.34 109 蟹肉棒 9 11 1 91 包心鱼丸 7.21 14.56 5.28 134 墨鱼丸 8 13.4 4.7 128 燕饺 10 13 14 227 撒尿牛丸 9.3 11.5 18.5 248 亲亲肠 11.9 11.8 15.4 233 午餐肉 12 9.4 15.9 229 鱼丸 12.7 11.1 1.3 107 烤肠 14.5 9.6 10.9 194 火腿肠 15.6 14 10.4 212 甜不辣 19.2 11.8 11.3 226 热狗肠 6.9 13.2 25.2 307 香菇贡丸 8.9 12.38 33.19 385 主食类包括粉、面等，如果你在减脂期，可以优先用上述根茎蔬菜类来代替，如果你的蛋白质摄入不足又想吃淀粉，那么可以用混合类肉丸（蛋白质含量相对较高的丸子）来代替以下主食类—— 主食类
有这些 碳水 蛋白质 脂肪 热量 牛筋面 14.16 18.21 2.13 145.7 乌冬面 28.6 5.2 0.3 138 年糕 34.7 3.3 0.6 156 土豆粉 37.2 1.9 0 163 苕粉 38 1.25 0.1 161.5 玉米面 40.25 3.3 0.15 174 粉丝 41.3 0.4 0.1 169 宽粉 43 0 0 178 方便面 60.9 9.5 21.1 473 最后是脂肪类。以上列举的所有菜品多多少少都含有一定量的脂肪，在麻辣烫中，脂肪含量最高的主要集中在芝麻酱和花生酱等酱料之中，但相较于碳水化合物，脂肪含量高的食物并不是首要导胖因素。 虽然脂肪能量密集，热量高，但只要不是油炸，普通人一餐所摄入的脂肪不会超过100克，吃多会你。不仅如此，大多数商家的酱料都会用水来稀释，所以整体热量会在原基础上不断降低。所以无需特别关注酱料中的脂肪摄入。
每次马克哥哥去吃麻辣烫的时候，都会看到很多女孩儿特别喜欢把麻辣烫组合成一大碗面搭配一点菜，要么就是一大碗芹菜梗子烂菜叶子，再要么就是为了减肥点了一大碗魔芋丝和木耳，美名其曰热量低有营养——
真是硬生生的凭借一己之力把如此绝妙的“减肥小吃”吃成了体重秤上水涨船高的多余数字。你要知道单纯控制热量虽然可以瘦，可是蛋白质吃太少照样胖。 不要诟病麻辣烫太咸影响减肥进度，首先麻辣烫的含盐量并没有你想象得高，大部分被汤水稀释，而且在减肥过程中随意降低钠的摄入，采用控盐饮食只会让你反弹得更快。
天冷还要上班，不知道吃什么的时候就去吃麻辣烫吧，看完今天的文章，你完全可以根据自己的减脂或增肌需求来自由组合出一碗堪称完美的麻辣烫哦。 *文章中所展示的数据来源于薄荷网 ｜原创文章，转载请联系后台，并标明出处｜ 别让工作忙碌拖垮你的身材 ▼返回搜狐，查看更多 |
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