辣卤是四川最常见的卤味，属红卤，以麻辣口味为主。四川地区因常年多雨，空气湿气较重，所以四川人的卤汁中常添加茱萸、胡椒、姜、辣椒等祛湿发汗的调料。其味道较麻辣，香味层次感厚重，辣中有麻。 辣兔头、甜皮鸭、棒棒鸡......都是四川辣卤的经典代表，麻辣鲜香，让人越吃越上头~

湖北卤味也属于红卤，辣中带甜。湖北地区几乎家家户户都热爱辣味，与四川辣卤不同的是湖北卤味会添加糖来缓冲辣味。且湖北卤味讲究酱香、入味，将食材煮过之后继续在卤汤里泡到深红发亮，让所有味道都进入到食材里。

制成的卤味该粉的粉、该烂的烂、该脆的脆，各种食材都能保持各自的最佳口感。 藕是湖北卤味里必备的招牌，其次才是鸡爪、香干、鸡翅膀、卤蛋、海带等等。

广东卤水凭借咸香口感备受老广人喜爱，其制作方法十分讲究，不同的卤制食材需配不同的卤料，例如在卤鸡、卤凤爪、卤牛肚时，所用的卤料配方都不一样。

粤式卤味主要分为广府卤味和潮汕卤味，其中广府卤味以白卤为主，其味甜咸相宜、清淡鲜美，白切鸡最为人熟知。潮汕卤味则常用鱼露打卤，色泽油亮，鲜香味浓，其中以潮汕狮头鹅最具代表性。

江浙沪一带的百姓喜爱糟卤菜。制作糟卤菜的糟卤汁是用八角、桂皮、香叶、白寇、茴香等香料放入酒糟中，经过发酵两次后制成。再将各种食材浸泡在糟卤汁中，浸泡成糟卤菜。

人们通过浸泡的方式让食材味道更加浓重，而且便于长期保存食物。不论荤菜，素菜，凡是泡进那糟卤汁中，就有了曼妙的味道， 糟毛豆、糟鸡、糟鹅、糟五花肉、糟牛肉......都是江浙沪百姓的心头好。

每个地方的卤味都各有特色，各有滋味，你是不是看得口水都要流下来了？快跟知味君一起来搞点家庭版的卤味778~

▾

鸭掌500g、鸭脖2根、老抽适量、生抽适量、葱1根、香叶5片、桂皮1块、八角3个、姜5片、干辣椒5个、蒜3瓣、盐5g、花椒10粒、料酒2勺、冰糖5g、啤酒1罐

///

一边煲剧一边吃着自己做的卤味，这小日子简直太美妙了~但是看着厨房那些满是油渍的锅碗瓢盆就有些头疼，这时候，就让洗碗小能手 美的灭菌中式洗碗机·GX1000来帮你解放双手吧！

五臂飓风洗

轻松甩掉顽固油污

具备净洗、净烘、净存、净消四大“霸王功能”

只需将油腻的碗碟统统放进洗碗机内

“五臂飓风喷臂”会深入缝隙之中

360度无死角清理餐具上的油渍

72℃高温煮洗

强效杀灭餐具内外细菌，除菌率高达99.99%

还配备中式易放碗篮，摆放灵活不受限制

大容量可装载16套餐具

无论是大锅具还是常用碗碟都能轻松容下

人性化分层洗涤模式

节能环保省能耗

有时自己一人在家制作卤味担心整机浪费？

强大的美的灭菌中式洗碗机·GX1000

创新性采用分层洗模式

智慧水流上下分层，满足不同餐具数量需求

餐具少量时只需开启上层喷臂进行清洗

大大提升洗涤效率，减少水电和洗涤剂的使用

避免不必要的损耗

搭载IoT智能互联技术

轻松“云”洗碗

搭载智能WiFi系统

下载美的美居 APP，可实现手机互联

随时随地监测洗涤状态，毫不费力掌握洗涤流程

具备双屏双显

能与面板正对视线

孕妇和老人无需弯腰也能够操控

一边吃卤味，一边用手机查看洗碗机的洗涤状态， 美的灭菌中式洗碗机·GX1000简直是懒人神器，让我们不再为洗碗而苦恼，享受饭后的每一个休闲时光~

• • •

今日互动话题

各地卤味滋味万千

#你喜欢吃哪个地方的卤味#

往期回顾

点亮“点赞”、“在看”

来个鸭脚啃啃吧~~~🌟↓↓返回搜狐，查看更多