凤台，安徽淮南的一个小县城，却是全国粮食生产先进县。更被誉为“淮上明珠”、“皖北江南”。

马店羊肉汤、淮南牛肉汤、王记牛肉饼、铁板炒面、唐氏大救驾等特色美食虽承载了凤台的饮食文化。在安徽，却鲜为人知。

今天，就带大家品味这些美食，也希望为凤台美食正名。

马店羊肉汤

马店羊肉汤已有百余年历史，采用朱马店特色养殖山羊制作而成，以其香辣可口、味道鲜美、营养丰富而驰名。

在北京、上海、南京、长沙、义乌等城市均有正宗马店羊肉汤馆。

是秋冬季节，极受欢迎的一道美食，不过，却鲜有人知马店羊肉汤源于凤台。

牛肉汤

牛肉汤是淮南的代表，凤台当然也不遑多让。拐集路口的成龙牛肉汤，一度火热到店内无食客落脚之地，很多慕名而来的客人端着碗在门口站着吃。

牛肉汤成龙牛肉汤汤汁醇厚，肉片厚薄适中有头，红油香辣不涩口，应该是手工熬制，细节满满。是淮南牛肉汤里比较地道的味道，如今店铺迁移后，味道略有变化，但仍然值得前去尝试。

唐氏大救驾

“形似玫瑰、色美如玉、飞酥层层、麻香扑鼻”说的就是大救驾。

大救驾唐氏大救驾具有甘爽甜润、麻香四溢、酥软可口、滑而不腻的特点。作为甜点小吃，老少皆宜。制作工艺精细且复杂，在本地及外省都有众多拥趸。故而能在当地政府评选中占有一席之地。

王记牛肉饼

这个小吃有点像成都锅盔，但是馅料更足。将牛肉、鸡蛋、粉丝、葱、辣椒，包入面中。

牛肉饼独具匠心的面皮，在油锅里煎至两面金黄，然后你就会发现，它层层叠叠的酥皮咸香味美。里面的馅料更是牛肉鲜嫩多汁，粉丝爽滑劲道。不过，在安徽，更多人只知道烧饼，却不知道它的好，太可惜了。

凤台茅仙古洞

凤台虽小，却是粮食大城。凤台小吃虽然难登大雅之堂，但是却比山珍海味更合人间品味。

这么多好吃的，还在明珠蒙尘，凤台饮食发展，任重而道远啊。

不过，相信锦衣夜行的凤台美食，早晚会在徽菜饮食文化中占据一席之地。

来源：凤台县旅游局

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