千岛湖的浓汤鱼头皇,没有秘密但很讲究 |
您所在的位置:网站首页 › 千岛湖有没有快餐 › 千岛湖的浓汤鱼头皇,没有秘密但很讲究 |
当然,有人会说,千岛湖也有很多洗澡鱼。关于这个问题,汪师傅说:“千岛湖里放养三个月以上的鱼,白汤烧好后,即使是厨艺专家,也无法分辨出来,您如果想要减少吃到洗澡鱼的机率,那么建议您选择品牌店”。 二、下锅前,把鱼处理干净 家里烧菜时,我们会把鱼洗了又洗,直到不能再洗为止。处理鳙鱼也需要这样,至少要把鱼肚子内的黑膜全部撕干净,这样做一个是为了上桌后宾客看着舒服,另一个为了去除杂味,让鱼汤的鲜味更纯正。如果您到千岛湖,也可稍做观察,看看店家做鱼头是否用心。 三、掌握好火候 浓汤鱼头的烧制最考功夫的地方就在于火候的掌握,正常步骤进行至少需要15-20分钟左右,汤才会白出来,如果想要有浓稠的口感,则需要更长的时间,所以您想要在千岛湖吃上热腾腾的浓汤鱼头,从您下单开始等30-40分钟是最低限度了。 四、适当的调味 其实不放调料鱼汤也会很鲜,但却不适合现代人,因为这样的鲜味对每天倍受刺激的舌头来说,显得有些寡淡。但如果放多了调料,喝时很鲜美,但喝完后会让人口干不舒服,这样就显得不健康。所以,浓汤鱼头的调味也很关键,务必做到让人感觉鲜美,却无口干的后味。 烧菜历来讲究火候,越是口碑好的菜火候越重要。汪师傅的浓汤鱼头很受欢迎,但他从来都说,烧鱼头没有秘密,只是需要把每一个环节都做到你能做的最好。返回搜狐,查看更多 |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |