夏天包饺子,我家只用“它”做馅,清热祛湿,越吃皮肤越白晒不黑 |
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用料主料椒几个茄子一个饺子皮适量 辅料油适量盐适量 过程: 所有的食材都准备好。为了省事,夏天的饺子皮,我一般都是直接买的。节省了和面擀皮的时间,包饺子特别简单方便了。 茄子不用去皮,洗干净后直接切丝,撒上小半勺盐腌一下,大约15-30分钟吧,时间长点没事。 腌好后的茄子会出水,用手把水挤掉不要。 腌制后的茄子变得非常软,将它们剁碎。辣椒洗干净后切成圈,然后再切碎备用。 油锅烧热,将辣椒碎倒入锅中,煸炒至微微软熟。 将茄子碎也倒入锅中,跟辣椒碎混合翻炒片刻。加盐调味,炒匀即成馅料。盛出来备用。 取一张饺子皮,装入馅料。 按照自己的喜好将饺子包起来。 平底锅倒入少许油,加热后将饺子摆入锅中。中间稍微留出点间隔,煎出来的饺子形状更漂亮。 饺子底部微微变黄定型后,淋入没过饺子一半的水。 盖上盖子,烧至收汁,锅里还剩一点水的时候,转小火,将锅盖揭开,小火将饺子表面的水汽收干即可出锅了,这样煎出来的饺子盛出来也不会粘连,特别漂亮。 辣椒碎用油炒一下,能去除辣椒的生气,辣味也会变得更柔和,让人更能接受,茄子用盐腌制,口感会变的更软和。经过这样简单的处理,做出来的辣椒茄子馅非常好吃。 辣椒和茄子馅的饺子,为了保持他们的香辣口味,用煎的方法做事最原汁原味的吃法,外焦里嫩,香辣开胃特别好吃呢。 煎饺子的时候,锅中的油只需要刷上薄薄一层即可,先用中小火将底部微微煎至定型,然后加入大量的水把饺子煮熟,最后还剩下少许水的时候,需要开锅将饺子表面的水汽收干,这样饺子皮表面也会带着微微的油花,煎好的饺子个个分明不粘连,清爽不油腻,特别好吃。返回搜狐,查看更多 |
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